Sauce Fond De Veau Pour Viande Rouge
D'autres idées de sauces pour accompagner votre entrecôte? Les voilà: Sauce café de Paris maison Sauce voronoff Sauce tartare Allez c'est parti! Pour napper 4 morceaux de viande Préparation: 10 minutes Cuisson: 50 minutes - 8 petites échalotes - 40g de beurre en tout - 6 dl de vin rouge - 1 càs de fond de veau concentré (voir photo plus bas) - sel et poivre - 1 càc de farine 1) Peler et hacher finement les échalotes 2) Dans une casserole, faire fondre 20g de beurre et faire revenir les échalotes sur feu moyen 2 minutes. 3) Ajouter le vin rouge, le fond de veau concentré et poivrer. Réduire le feu sur feu doux et laisser réduire la sauce à découvert environ 45 minutes. Il ne devrait en rester plus qu'un tiers environ et elle devrait être un peu sirupeuse. 4) Dans un bol, mettre 20g de beurre et ajouter la cuillère à café de farine. Bien mélanger à la fourchette. Ajouter le beurre manié dans la sauce et laisser cuire encore 2 minutes le temps qu'elle épaississe. Napper la viande de la sauce.
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Sauce Fond De Veau Pour Viande Rouge Gorge
Les viandes dites « rouges » désignent le boeuf, le mouton, l'agneau et le cheval. Mais le boeuf demeure la viande rouge la plus consommée en France. Vous pouvez accommoder votre pièce de boeuf avec un large éventail de sauces pour viande rouge de caractère: sauce à l'échalote comme la sauce béarnaise, sauce au vin rouge comme la sauce marchand de vin, sauce au fromage avec la sauce roquefort, sauce relevée comme la sauce au poivre, etc. Il n'y a que l'embarras du choix! Nous vous proposons ci-dessous plusieurs recettes de sauces pour viande rouge afin de ne plus jamais être en manque d'idées en cuisine! Recettes Sauce viande rouge Mayonnaise allégée Voici une mayonnaise allégée et diététique, réalisée sans huile avec du fromage blanc à 0%, qui plaira également à celles et ceux qui ne sont pas au régime! Lire la suite Mayonnaise au Piment Découvrez la recette d'une mayonnaise au piment très relevée qui accompagne parfaitement les viandes froides et les poissons froids. Mayonnaise maison Rien de meilleur que de faire une mayonnaise maison pour accompagner vos crustacés, oeufs, viandes et poissons froids, etc. Découvrez la recette inratable!
Sauce Fond De Veau Pour Viande Rouge Et Blanc
Si vous souhaitez innover pour accompagner vos viandes, découvrez 3 recettes de sauces pour accompagner vos viandes.
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Vous n'aurez aucun mal à réaliser cette recette tant elle simple et rapide. La rondeur et la douceur du beurre associées à la fraîcheur et l'acidité du citron, rendront cette sauce d'autant plus savoureuse. Coulis de Tomate à Congeler A l'approche de l'automne, ayez le bon réflexe de confectionner quelques barquettes de coulis de sauce tomate afin de les conserver au congélateur tout l'hiver. Vous serez heureux de pouvoir retrouver toutes les saveurs de la tomate bien mûre et juteuse dans un délicieux coulis maison, à accommoder avec ce qui vous plaira. Préparation: 10 min Cuisson: 20 min Total: 30 min
Sauce Fond De Veau Pour Viande Rouge Sur Streaming
Sauce Fond De Veau Pour Viande Rouge Et Noir
Sauce très forte en goût et idéale pour accompagner une bonne viande. Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 35 mn 30 mn 1 h 05 mn 1 Couper échalotes finement. Les blondir légèrement. 2 Ajouter porto (feux doux) puis fond de veau et thym. Laisser mijoter environ 20 min. La sauce doit réduire de moitié. 3 Filtrer au chinois. Pour finir Sortir du feu et épaissir la sauce avec le chocolat et le beurre en morceau. C'est terminé Avez-vous aimé cette recette? Autour du même sujet Idées recettes Vos avis ( basé sur 7 avis) Trier par Vous n'avez pas trouvé votre bonheur? Effectuez une recherche sur le site
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