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Exploitez la polyvalence de votre barbecue kamado avec la pierre à pizza The Bastard Medium! Margheritas, reine ou 4 fromages, quelle que soit votre préférence, réalisez de délicieuses pizzas – voire même des tartes ou des quiches – pour toute la famille! Avec son diamètre de 36 cm, elle s'adapte parfaitement aux barbecues The Bastard Medium Urban et Classic pour des pizzas à l'italienne directement dans votre jardin. Elle est fabriquée en céramique cordiérite, soit une pierre réfractaire de haute qualité qui résiste à de hautes températures pouvant aller jusqu'à 300°C. Ce matériau a également l'avantage de très bien emmagasiner la chaleur et de la répartir uniformément, ce qui permet des pâtes très croustillantes – le dôme du kamado se chargeant de redistribuer la chaleur vers le bas pour une garniture parfaitement cuite. Le conseil Made in Esprit Barbecue: Installez la pierre à pizza The Bastard au moment où vous allumez le barbecue afin de la laisser monter en température et d'éviter un choc thermique.
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Utilisez donc votre pelle à pizza pour enfourner la pizza. Un petit conseil, si vous ne voulez pas fendre ou détériorer votre pierre réfractaire, ne mettez pas votre pierre dans un environnement très chaud d'un coup, le choc de température détruira la pierre. La pierre de cuisson peut survivre dans un environnement jusqu'à 800 °C sans casser, mais il lui faut le temps de chauffer sans choc thermique. Peut-on utiliser une pierre à pizza dans un four domestique? Bien sûr, c'est tout l'avantage des pierres de cuisson présentées dans ce comparatif. Il y a cependant quelques points à savoir, l a cuisson des pizzas dans un four domestique traditionnel ne doit pas être faite avec le mode pyrolyse, les températures de ce mode montent généralement aux alentours de 500 °C ce qui peut sembler être une bonne idée, mais cela peut s'avérer dangereux pour votre four, ainsi que votre maison si vous décidez de mettre des aliments lors du nettoyage via le mode pyrolyse. La pierre à pizza nécessite un temps de chauffe pour que la pizza puisse être saisie lors de l'enfournement, il ne faut donc pas enfourner la pizza directement sur votre pierre réfractaire à froid.
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Home > Cuisine > > Tous les fours peuvent-ils accueillir une pierre réfractaire? La cuisson au four est très souvent utilisée car elle permet d'obtenir des plats très goûteux avec la possibilité d'obtenir la texture de votre choix, croustillante, fondante, gratinée… Pour obtenir une cuisson encore plus parfaite, la pierre réfractaire est recommandée. Mais, peut-elle être installée dans tous les fours? Qu'est-ce que la pierre réfractaire? La pierre réfractaire est composée de terre cuite issue d'un mélange d'argile, d'eau et de chamotte qui est de l'argile cuite à haute température. C'est la composition type des modèles proposés par Omniflamme. Ces matériaux réunis s'amalgament pour former une pâte qui va ensuite être pressée, découpée aux dimensions désirées puis laissée à sécher afin qu'elle durcisse pour être cuite à très haute température (1 200 °C). Sa particularité est de pouvoir absorber la chaleur, de la retenir longtemps avant de la restituer de façon homogène. C'est de cette façon qu'elle permet de rendre vos cuissons d'aliments parfaites, dignes de celles réalisées par les meilleurs professionnels.
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Comment l'utiliser? Placez la pierre dans le four non préchauffé puis allumez le four pour permettre au four et à la pierre de chauffer en même temps pendant 20 à 40 minutes. Pendant que le four chauffe, vous pouvez préparer votre pizza. Retirez la pierre du four et tamisez-la légèrement de farine ou de semoule pour que la pâte ne colle pas. Faites glisser votre pizza sur la pierre et la placer dans le four pour la cuisson. Après utilisation, laissez refroidir votre pierre et essuyez-la avec un chiffon propre et humide sans détergent. Conditionner Nouveau produit Accessoires Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté Produits de la même catégorie Les clients ont également regardé
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