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Wed, 26 Jun 2024 11:04:31 +0000
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De Revues 4 Temps total 70 minutes En fin de cuisson, ajoutez un peu d'eau froide et grattez le fond de la cocotte pour décoller l'ensemble des sucs et servez. Plus détaillée » PINTADE SAUCE CHAMPAGNE FACILE: DéCOUVREZ LES RECETTES DE... 7 Temps total 60 minutes Auteur: Béatrice Vigot Lagandré Plus détaillée » RECETTES DE LA PINTADE EN SAUCE | LES RECETTES LES MIEUX... Recettes de la pintade en sauce: les recettes les mieux notées proposées par les internautes et approuvées par les chefs de … De Plus détaillée » UNE BELLE RECETTE DE SUPREME DE PINTADE - CUISTOLAND... Pour le suprême de pintade, vous avez le choix entre deux morceaux: le plus courant est le filet de pintade, également nommé le "blanc" (comme celui du poulet). Cuisse de pintade sauce poivre vert. Vous pouvez aussi opter pour la chair de la cuisse qui doit rester tendre. Question quantité, un morceau de blanc ou de cuisse … De Plus détaillée » RECETTE DE CUISSE DE POULET - 96 RECETTES SUR PTITCHEF Goûteuse et moelleuse, facile à cuisiner, la cuisse de poulet se décline dans toutes les saveurs.

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Dès qu'elles sont légèrement dorées, réservez-les dans un égouttoir. Videz la graisse de cuisson et sans laver la sauteuse, faites fondre une noix de beurre et mettez les échalotes hachées. Après 5 min, déglacez avec le vin blanc et laissez bouillir jusqu'à presque évaporation totale. Replacez alors les cuisses de pintade, arrosez avec les 20 cl de bouillon préparé et saupoudrez la dosette de safran. Recette Pintade rôtie au poivre. Remuez bien et dès l'ébullition, couvrez et laissez mijoter à feu doux 45 mn. Au terme de ce temps, retirez les cuisses dans un plat en les maintenant au chaud. Préparez un beurre manié avec la farine et 20 g de beurre mou puis incorporez-le à la sauce en mélangeant doucement avec une cuillère en bois. Lorsque la sauce est homogène, versez la crème et laissez frémir 5 min à feu doux. Rectifiez l'assaisonnement en sel si nécessaire et replacez les cuisses dans la sauce. Arrosez le dessus des cuisses de pintades, laissez à nouveau 5 min à petits frémissements et donnez quelques tours de moulin à poivre.

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Une recette que vous pouvez adapter avec toutes les volailles mais aussi des côtes de veau, de porc et pourquoi pas avec des rognons. J'aime bien accompagner ce plat d'une purée de panais. Vins conseillés Je vous invite à une association de saveurs en vous proposant avec ce plat de découvrir (ou de redécouvrir) le travail de Jacky Blot (domaine de la taille aux loups) à Montlouis sur Loire. Avec la cuvée Clos Michelet, je vous fais la promesse d'un très bel accord tout en délicatesse. Ce vin est issu d'une vendange presque tardive avec des grains plus mûrs aux notes concentrées qui donnent à ce vin blanc sec de la rondeur et de la sensualité sans oublier la minéralité. Cuisse de pintade sauce poivre des mers. Sinon n'hésitez pas à tenter un grenache gris du Languedoc, la cuvée "l'inattendu" du Clos du Gravillas fera parfaitement l'affaire! ingrédients 2 cuisses de pintade 1 échalote 1 cuillère à café d'huile d'olive fruité vert 1 verre de vin blanc sec 1 poignée de champignons, type girolles ou champignons de Paris, (vous pouvez également utiliser des champignons en conserve) 2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse fermière 1 à 2 cuillères à soupe de l'assemblage sauce aux poivres SARABAR

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Infos pratiques Nombre de personnes 4 Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson 50 minutes Degré de difficulté Très facile Coût Abordable Les ingrédients de la recette 1 pintade 1 petit-suisse 3 cuil. à café de poivre vert 1 petit verre de cognac 100 g de crème fraîche 50 g de beurre 1 carotte 1 échalote sel La préparation de la recette Pétrissez le petit-suisse avec un peu de sel et quelques grains de poivre vert. Farcissez-en la pintade. Dans une cocotte, faites chauffer le beurre et mettez la pintade à dorer de tous côtés. Salez, arrosez de cognac et faites flamber. Cuisses de pintade au Sauternes | Petits Plats Entre Amis. Ajoutez ensuite la carotte et l'échalote émincées ainsi qu'une cuillerée à café de poivre vert écrasé. Mouillez d'un verre d'eau, couvrez et laissez cuire 45 minutes. Retirez la pintade, réservez-la au chaud sur un plat de service. Liez la sauce avec la crème fraîche, goûtez pour vérifier l'assaisonnement et ajoutez le reste de poivre. Nappez la volaille avec cette sauce. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé: Recette parue dans le numéro NCF Imprimer la recette

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Découvrez cette délicieuse recette de Cuisses de pintade et petits pois au jus de thym mousseux pour 4 personne(s).

Administrator User 1 février 2013 Imprimer la recette Informations générales Temps de préparation: 30 Temps de cuisson: 50 Recette pour: 6 personnes Ingrédients Carotte(s) 900 g Sucre semoule 30 Sel fin 6 Pincée(s) Moulin à poivre Tour(s) Cuisse(s) de pintade (240 g) pc(s) Persil plat 01-août botte(s) Oignon(s) 2 Huile d'olive 3 cl Farine de blé 20 Coriandre fraîche Citron(s) jaune(s) non traités Vin blanc sec 5 Gousse(s) d'ail 1 gousse(s) Découper les cuisses de pintade en 2 au niveau de l'articulation, de manière à séparer le pilon du contre-pilon. Couper les citrons en 6 quartiers, puis les ébouillanter dans un grand volume d'eau pendant 5 min. Les égoutter puis les remettre dans une casserole avec 30 g de sucre, 30 g de sel et 1/2 litre d'eau. Cuisse de pintade sauce poivre avec. Cuire doucement durant 15 min. Laver les herbes et les couper finement. Éplucher les oignons et les émincer en fines lamelles. Éplucher la gousse l'ail et l'écraser. Éplucher les carottes et les tailler en 2, puis en sifflets de 2 cm de long.

Toutes les pièces détachées d'origine pour l'extracteur de jus Kuvings B9400 Filtrer par Marque    Kuvings (1) Kuvings Pièces détachées (18) Trier par: Best sellers Pertinence Nom, A à Z Nom, Z à A Prix, croissant Prix, décroissant Affichage 1-19 de 19 article(s) Prix 10, 00 € ou 3x 3. 33 € Poussoir pour extracteur de jus - B6000 / B9400 / C9500 - KUVINGS 2, 00 € ou 3x 0. 67 € Joint silicone pour bol: B6000, B9400, B9700, NS120 - KUVINGS 9, 00 € ou 3x 3. 00 € Balai rotatif avec ailettes en silicone: B6000, B9400, B9700, NS120 - KUVINGS 59, 00 € ou 3x 19. 67 € Vis de pressage: B6000, B9400, B9700 - KUVINGS Joint Silicone Moteur: B6000, B9400, B9700, C9500, NS120 - KUVINGS 29, 00 € ou 3x 9. 67 € Bol Extracteur de jus: B6000, B9400, NS120 - Smart Cap non inclus - KUVINGS 15, 00 € ou 3x 5. 00 € Tube d'embouchure pour extracteur de jus: B6000, B9400, C9500 - KUVINGS 8, 00 € ou 3x 2. 67 € Capuchon Smart Cap: B6000, B9400, B9700, NS120 - KUVINGS 1, 00 € ou 3x 0. 33 € Engrenage plastique: B6000, B9400, B9700, NS120 - KUVINGS 37, 00 € ou 3x 12.

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