Tomme De Montagne / Fontaine À Chocolat Professionnelle 50 À 100 Personnes

Thu, 04 Jul 2024 12:11:58 +0000
Blague Sur La Logique

Dans l'ordre, voici des tommes: céronnée, de Chartreuse, de Savoie, de Tarentaise, de Valmorel et des Bauges. Un beau palmarès montagnard! Ce complément au terme « tomme » peut également spécifier le type de lait utilisé. Car si l'immense majorité sont des pâtes souples sont au lait vache, les emblématiques tommettes de brebis (souvent venues des Pyrénées et du Pays-Basque) ou la délicieuse et très fine tomme blanche de chèvre annoncent clairement la couleur. Nous avons ainsi affaire à des fromages d'apparence rustique, avec une jolie croûte brune ou grise tâchetée de blanc. La pâte varie d'un jaune pâle à un blanc ivoire soutenu, souvent avec de petites aspérités. Cela concerne évidemment les tommes montagnardes bien rustiques et traditionnelles. Ainsi, la tomme de chèvre offrira une pâte d'un blanc immaculé et une croûte bien plus fine et douce que ses consoeurs des Alpes. Celle du Vercors est encore un autre spécimen, que l'on pourrait presque confondre avec un Saint-Marcellin de prime abord!

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Description Culinaries, c'est aussi une épicerie lyonnaise! Tous les produits balisés d'un bandeau bleu vous sont livrés depuis notre épicerie: vous pouvez ainsi bénéficier de l'offre de différents producteurs, en ne payant qu'une seule fois les frais de port! Tomme de montagne bio, livrée depuis l'épicerie Culinaries Sébastien Pradel Un grand fromage plat et tendre fabriqué en référence au Saint-Nectaire, « qui a une odeur de vieille cave et qui est le meilleur fromage du monde », écrivait Vialatte, qui s'y connaissait. Il en diffère par sa dimension (son diamètre est légèrement supérieur à celui des saint-nectaires du Puy-de-Dôme) et par l'aspect de sa croûte fleurie brun-rouge (les saint-nectaires d'appellation ont plutôt une croûte grise duveteuse). La pâte est fine, odorante, crémeuse, d'une longueur en bouche remarquable. Informations complémentaires Date limite de consommation 35 jours après expédition Prix de Vente TTC au Kg 28. 8 Producteur Expéditeur L'épicerie Culinaries Type de lait Lait de vache Origine du lait France Traitement du lait Lait cru Type de fromage Pâte Pressée Non Cuite Température de conservation Conserver au frais entre 3°C & 6°C Allergène Lait Maîtrise de la chaine du froid Tous nos produits frais vous sont livrés en direct de nos producteurs afin de garantir des produits de première fraîcheur.

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Vous trouverez ici l'essentiel des recettes de tomme de montagne partagées par les Gourmets du Club Chef Simon et bien entendu les techniques du Chef! Cliquez sur la recette de tomme de montagne pour l'afficher. La suite après cette publicité Dernières recettes de tomme de montagne par les Gourmets Nouveautés: des recettes de tomme de montagne qui changent! Gratin de chou romanesco, tomme et noix Flo/Au Fil du Thym Un gratin réconfortant au chou romanesco, tomme de montagne et noix. Une recette gourmande et équilibrée, pour se régaler en hiver. Tarte à la courge, aux oignons doux et à la tomme de montagne une papaye verte en salade Essayez cette recette d' épinards et donnez votre avis en commentaire! Salade de haricots verts et fenouil, magret fumé, Tomme de montagne, tomates cerises et croûtons, vinaigrette à l'ancienne cuisine en folie En cuisine avec cette belle idée de recette de salade de haricots verts et fenouil, magret fumé, tomme de montagne, tomates cerises et croûtons, vinaigrette à l'ancienne.

Tomme De Montagne La Pointe Percée

Nous proposons également des Tommes de Montagne fabriquées avec du lait cru issu de nos fermes certifiées « Agriculture Biologique ». Afin de garantir l'expression de tous les arômes des fourrages de nos montagnes, nous travaillons exclusivement avec du lait cru bio. Aujourd'hui, nous pouvons vous proposer différentes Tommes de montagne Bio: Tomme de montagne Lait Cru Bio Affinage: de 6 à 8 semaines Aspect: croûte grise Pâte: couleur ivoire à jaune, texture souple et fondante Goût: lactique, doux Poids: pièce d'environ 8 kg Petite tomme de montagne Lait Cru Bio Poids: pièce d'environ 1, 5 kg

Attention: article sous vide uniquement pour les envois en Colissimo La particularité de ce fromage est d'être fabriqué en zone de montagne à partir de lait de vache cru et issu de fermes elles-mêmes situées dans la zone. La typicité des fourrages disponibles à cette altitude pour l'alimentation des troupeaux, confère au fromage des arômes propres au seul fromage d'alpage. Fabriquée à la Coopérative de Yenne Porte de Savoie, cette grosse tomme de 7 kg possède une croûte fleurie grise et blanche, sa pâte onctueuse est ponctuée de petits trous de la taille d'une cerise. Astuce: Elle peut être consommée en Raclette et apporte ainsi une onctuosité supplémentaire à la recette traditionnelle.

0% – EPA 0. 0% Ratio oméga-3/oméga-6 La tomme ou tome de montagne ou de savoie possède un ratio oméga 6 / oméga 3 de 2. 7. Ce rapport indique qu'elle contient une majeure partie d'oméga-3.

Transformé en moelleux, en mousse ou en fondant, étalé sur de délicieuses crêpes, le chocolat fait toujours l'unanimité. Toutefois, aucun de ces desserts ne rivalisent avec une fondue au chocolat. Avis Fontaine à chocolat professionnelle de Olibelle : test et prix. Quoi de meilleur et de plus convivial que de tremper des morceaux de fruits et autres friandises dans un délicieux chocolat fondu? Idéale pour un buffet hôtelier, une soirée d'anniversaire, une fête ou encore une kermesse d'école, la fontaine a chocolat ne possède que des avantages. Laissez-vous également séduire par une tempereuse royal catering! Le plaisir du chocolat fondu toute la soirée Maintenir le chocolat fondu à bonne température Autonomie Design ludique - fondue en cascade Economies en énergie grâce aux deux interrupteurs Mise en place simple et rapide Que vous soyez un particulier ou un professionnel de l'hôtellerie ou de la restauration, vous connaissez la difficulté d'organiser des buffets chauds. Aussi, une fondue au chocolat peut tout de suite vous paraître compliquée à organiser.

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Avoir une fontaine à chocolat est très décoratif pour les réunions familiales, les fêtes et événements. Mais un tel appareil doit être bien fonctionnel au risque de décevoir vos convives. C'est la raison pour laquelle utiliser la meilleure fontaine à chocolat est vivement recommandé. Fontaine au chocolat professionnelle restaurant. Pour que vous effectuiez le meilleur choix, vous devez considérer plusieurs facteurs. Ainsi, vous ne vous retrouverez pas avec les désagréments d'un modèle d'entrée de gamme: Du chocolat qui ne coule pas de tous les côtés Un bouchage du système d'évacuation Une faible hauteur de cascade Un temps de chauffe trop long Un nettoyage difficile Un appareil trop bruyant Des dimensions trop encombrantes Un rapport qualité prix qui n'est pas au rendez-vous Le fonctionnement de ce genre d'appareil est qu'il chauffe du chocolat afin que celui-ci devienne liquide et se déverse de haut en bas. Pour trouver une marque qui vous correspond, regardez bien les critères suivants: La puissance: Plus la machine est puissante, plus elle fera fondre rapidement les chocolats.

Suivez les instructions du fabricant pour la monter. Une fois qu'elle est assemblée, testez-la en la branchant à une prise électrique pour vous assurer qu'elle fonctionne. La fontaine à chocolat est adaptée pour n'importe quel type de chocolat, mais il est conseillé d'utiliser un chocolat de couverture. Si vous utilisez un autre type de chocolat, vous devez ajouter environ 100 ml de matière grasse par kilogramme de chocolat. Installez la fontaine sur une table fixe loin de toute activité. Fontaine À Chocolat Professionnelle Restauration - MBH. Vous pouvez faire fondre votre chocolat au bain-marie ou au micro-onde, et versez-le dans le récipient situé en bas de la fontaine avant de l'allumer. Le chocolat suivra la vis sans fin avant de dégouliner sur les côtés de la fontaine jusqu'en bas. Faites attention à ne pas faire tomber des friandises dans le récipient. Si cela arrivait, éteignez l'appareil, débranchez-le pour retirer ce qui est tombé avant de le remettre en marche. Nettoyage Si le chocolat a durci, remettez l'appareil en marche pour le faire fondre afin d'évacuer tous les restes.