Marmite En Fonte Au Four / Vocabulaire Arabe Pdf

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Garnissez le chapon avec cette farce et refermez l'ouverture avec du fil de cuisine. Salez la peau du chapon. 3. En parallèle, faites fondre 200 g de beurre et badigeonnez le chapon. Placez-le dans la marmite en fonte et arrosez-le avec le beurre restant. Retournez-le sur toutes ses faces. 4. Mettez le chapon à cuire à four chaud (220°C) durant 1h15 en mouillant régulièrement la volaille avec son jus de cuisson. Laissez cuire sans couvercle à ce stade. 5. Pendant ce temps, pelez les carottes et l'oignon et émincez le tout finement. Ajoutez-les autour du chapon au terme de la première cuisson avec le bouquet garni. Ajustez l'eau si besoin et couvrez avec le couvercle de la marmite en fonte. Laissez cuire 20 minutes. 6. Au terme de la seconde cuisson, retirez le chapon de la cocotte et entourez-le d'une feuille d'aluminium pour le garder au chaud. 7. Versez le bouillon de volaille et le Madère restant dans les légumes. Ajustez l'assaisonnement et laissez cuire à feu doux 5 minutes. Filtrez la préparation afin de récupérer le jus que vous allongez avec les 200 g de beurre restant.

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Par exemple, vous pouvez en mettre un de 35 cm en bas, une autre de 30 cm par-dessus et terminer avec une marmite de 25 cm. 6 Servez-vous-en pour les rôtis. Puisqu'elles conservent bien la chaleur, elles sont excellentes pour faire rôtir de gros morceaux de viande. Préchauffez votre four à 180 °C. Faites chauffer la marmite sur la gazinière pour dorer la viande et lui donner plus de gout. Ajoutez le liquide ou les légumes de votre choix. Couvrez avec le couvercle et mettez dans le four préchauffé. Faites cuire pendant une à deux heures ou plus s'il y a un os [6]. Ne posez le couvercle que s'il est conçu pour résister à des températures élevées. La plupart le sont, mais évitez de le mettre au four si vous voyez des éléments en plastique dessus. À la place, couvrez avec une feuille de papier aluminium. Vous pouvez aussi le mettre au four pour faire cuire d'autres aliments comme des pains de maïs, des gâteaux ou des ragouts. 7 Faites mijoter sur la gazinière. Si vous voulez préparer un plat qui prend du temps à mijoter, vous pouvez envisager d'utiliser votre marmite en fonte.

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N'oubliez pas qu'un métal brulant a la même apparence qu'un métal froid. Mettez toujours des maniques pour manipuler une marmite en fonte. À propos de ce wikiHow Cette page a été consultée 5 099 fois. Cet article vous a-t-il été utile?

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N'oubliez pas qu'il va vous falloir attendre plusieurs heures pour que les pierres dans le trou chauffent suffisamment avant de pouvoir y poser la marmite. Si vous faites cuire des haricots secs, il pourrait être utile de les blanchir pendant une heure et de les faire tremper pendant une nuit avant de les mettre dans la marmite pour les faire cuire. 5 Envisagez d'empiler plusieurs marmites. Si vous devez faire cuire un gros repas pour plusieurs personnes ou si vous voulez simplement apporter un peu de variété à un repas en plein air, vous pouvez empiler plusieurs marmites. Vous en aurez besoin d'au moins trois. Remplissez-les de nourriture et posez la plus grosse en premier au-dessus des braises. Posez ensuite des braises chaudes sur le couvercle et empilez une deuxième marmite directement dessus. Recommencez en posant des braises sur la deuxième et installez-en une troisième dessus. Terminez en mettant des braises sur le couvercle de la troisième et laissez cuire [5]. Vous pouvez utiliser des ustensiles de la même taille ou de différentes tailles.

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C'est un plat qui peut être servi pour de nombreuses occasions au déjeuner ou encore au diner. Les ingrédients utilisés sont simples et mettent en valeur les saveurs gustatives de la viande de porc. Préparation: 60 min Cuisson: 30 min Total: 90 min

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