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Fri, 05 Jul 2024 04:31:22 +0000
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Le mélange quatre épices est une composition traditionnelle d'épices sans anis. Cette composition est incontournable dans de nombreuses recettes traditionnelles telles que les terrines, pâtés, farces, ainsi que les chutneys. Vous apprécierez aussi ce mélange dans les desserts: pains d'épices, crumbles, petits biscuits et sablés. Un mélange exclusif proposé par La Cuisine des Epices! Plus d'infos Conseils d'utilisation... Infos utiles Pourquoi commander chez nous? Nos conditionnements Conseils d'utilisation... Nos idées d'utilisation: Terrines et pâtés maisons Farces fines: cailles farcies, dinde, rôtis... Chutneys: poire, mangue, raisin, ananas, pomme... Desserts: tartes, crèmes, biscuits, pain d'épices sans anis Compotes: pomme, poire, prune Légumes d'automne: soupe de potiron, purée de potimarron... Mélange Quatre-Epices - Mélanges d'épices - MesÉpices.com. Conseils d'utilisation du mélange 4 épices: Le 4 épices s'utilise en petites pincées, et de préférence en début de cuisson. Également, ce mélange d'épices est parfait pour faire mariner votre viande avant de l'utiliser dans les farces et terrines.

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Vous êtes sans doute déjà tombé sur l'ingrédient « quatre-épices » en réalisant une recette. La plupart du temps, on utilise un mélange tout prêt associant la muscade, la cannelle, le gingembre et le clou de girofle, avec quelques variantes (présence de poivre et de coriandre notamment). Pourtant, avant d'être un mélange, le quatre-épices est une plante, dont les feuilles d'un beau vert jade exaltent toutes ces saveurs à la fois. Nos amis réunionnais possèdent un jeune pied de quatre-épices dans leur jardin. A la Réunion, c'est un peu le laurier local. On en coupe une ou deux feuilles lorsqu'on souhaite parfumer un rougail ou un cari. Je suis rentrée en métropole avec un stock impressionnant de quatre-épices ( merci Nicol:-). J'ai mis les feuilles à sécher quelques jours, bien étalées sur des feuilles de papier journal. Recette : mélange quatre épices maison ! – L'île aux épices. Je les conserve dans des bocaux en verre, afin de préserver leur saveur. Une fois la feuille sèche, il est possible de la broyer pour obtenir une poudre fine à utiliser avec parcimonie: elle est très parfumée.

Biscuit au quatre-épices. Le quatre-épices est à l'origine une épice unique, le Pimenta dioica ou piment de la Jamaïque originaire comme son nom l'indique des Antilles [ 1], nommé aussi tout-épice, et appelé ainsi parce que, au broyage, il développe des arômes de cannelle, de girofle, de muscade et de poivre. Quatre-épices — Wikipédia. Par extension, le terme désigne également un mélange de ces quatre épices. En France, les mélanges quatre-épices contiennent également de la cannelle en poudre et le gingembre est parfois omis [ 2]. Utilisation [ modifier | modifier le code] Le mélange quatre-épices est utilisé en France, dans les charcuteries, comme les pâtés et terrines, les plats mijotés, les ragoûts, les civets et les sauces [ 2]. Les baies de quatre-épices Pimenta dioica sont séchées et incorporées dans de nombreuses recettes créoles, comme les marinades, le gibier, les charcuteries ou les sauces. Les feuilles du Pimenta dioica parfument aussi les plats créoles comme les bouillons, de manière similaire au laurier [ 2].

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Cette plante tropicale est très présente en Jamaïque mais se retrouve également dans de nombreux pays d'Asie et d'Amérique du Sud, soit par dispersion naturelle des graines, soit par l'intervention de l'homme. Néanmoins la Jamaïque reste l'exportateur principal de cette épice, loin devant le Honduras, le Guatemala et le Mexique. Si on considère le mélange de quatre épices, il en existe par contre de très nombreuses versions à travers le monde et qui varient dans leur composition et par les proportions entre les différentes épices. Feuille 4 épices. Comment utiliser le quatre épices en cuisine? Le quatre-épices se destine traditionnellement aux mets plutôt salés. Mais sa douceur permet de l'ajouter tant aux préparations sucrées que salées (le poivre n'est pas très présent). Ce mélange convient parfaitement à la cuisine du porc, que ce soit dans la confection de pâtés, terrines et autres charcuteries. Il est également idéal dans les plats mijotés en sauce, les civets ainsi que les plats à base de courges.

Comment faire pour savoir si votre farce est bien relevée? Avant cuisson, il n'est pas évident de vérifier que l'assaisonnement d'une farce est bien équilibré. Aussi, voici une astuce: prélevez-en un petit morceau, et faites revenir votre farce quelques instants à la poêle, cela vous donnera un bon indicateur du rendu après cuisson. Recette de marinade à base de Quatre épices: 1 cuil. à café de quatre épices 1 verre de vin blanc sec 1 échalote ciselée 1 feuille de laurier 1 brin de thym 1 brin de romarin Cette marinade vous permettra de faire mariner des aiguillettes de poulet, de la dinde, du porc... Le 4 épices: pour le sucré ou le salé? Il est vrai que ce mélange se destine traditionnellement aux mets plutôt salés. Feuille 4 epice d. Mais sa douceur permet en effet de l'ajouter tant aux préparations sucrées que salées! C'est pourquoi les personnes qui n'apprécient pas particulièrement l'anis aiment l'utiliser dans les desserts, en remplacement du mélange Pain d'épices, par exemple. Vous trouverez plus d'informations concernant la composition de ce mélange dans l'onglet "composition" au bas de cette fiche produit.

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On l'utilise énormément en charcuterie en association avec du porc pour, par exemple, la réalisation de pâtés et terrines. Sa richesse aromatique en fait le compagnon idéal des marinades et il est surprenant en usage seul au barbecue, sur une côte de boeuf, par exemple. À l'aise dans le sucré-salé, on pourra sans problème l'utiliser avec des fruits en salade, sur des tartes ou encore dans vos biscuits. Le mélange Quatre-Épices donnera de la rondeur et la profondeur à vos pâtes de gâteau. Feuille 4 epice de. Notre conseil pour les gourmands? On en rajoute un tout petit peu lors de la préparation des gaufres! Le parfum obtenu à la sortie du four est un pur délice, qu'on consommera avec un bon Chaï Latte! La petite histoire du Quatre-Épices... Le quatre-épices est à l'origine une épice unique: le Pimenta dioica ou piment de la Jamaïque. Aussi connu sous le nom de tout-épice, il est connu sous ce nom pour dégager au broyage des senteurs de girofle, de muscade, de poivre et de gingembre. Par extension, le terme quatre-épices est employé pour le mélange quatre-épices, et c'est bien de ce mélange quatre épices dont il est question ici.

Le produit vendu: sachet refermable de mélange 4 épices. En France, on l'emploie bien souvent dans la cuisine du porc, pour confectionner des charcuteries, terrines et pâtés, mais ce mélange s'emploie potentiellement partout, même dans les desserts. Points de fidélité: En achetant ce produit, vous ajoutez 0, 11 € à votre compte, à transformer en bon de réduction pour votre prochaine commande! Description Détails du produit Avis vérifiés Ici vous pouvez effectuer votre achat de quatre épices, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas. Côté e-commerce, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en deçà, ils varient de 2. 15 € à 3. 95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent! ). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100% sécurisé. Origine: Ingrédients importés mélangés en France (Date Limite d'Utilisation Optimale: Septembre 2024). Composition: poivre, muscade, girofle, et cannelle.

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