Temps De Cuisson Cuissot De Porcelet Au Four: Retour Affectif Serieux Avis

Wed, 10 Jul 2024 01:48:25 +0000
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© Sucré salé Temps de préparation 10 min. Temps de cuisson Calories. 40923 Cal/pers. Ingrédients ingrédients: 3 côtes de porcelet à 200 g chacune 1 oignon entier carotte bouquet garni cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne 5 centi l de vin blanc de moselle 10 centi l de crème fraîche sel et poivre Préparation Préparation: Faire saisir les côtes de chaque coté dans une poêle avec un peu d'huile. Ajouter l'oignon, la carotte, le bouquet garni, puis passer au four 10 minutes. Sortir du four, déglacer au vin blanc de Moselle, retirer les côtes, et passer le déglaçage au chinois. Ajouter la moutarde, puis la crème, laisser un peu Réduire. Recette de Cuissot de cochon de lait rôti. Dresser les côtes sur une assiette avec les garnitures (pommes de terre rôties ou r, pées), napper avec la sauce et servir.

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La tendresse et le goût à l'état pur La dénomination de cochon de lait correspond aux porcelets non sevrés et uniquement nourris au lait maternel. Cette alimentation confère à leur chair un goût délicat qui se distingue de celui du porc adulte. Généralement acheté entier pour de grands repas festifs et cuit à la broche, le cuissot de cochon de lait permet de déguster cette viande unique pour d'autres occasions. Temps de cuisson cuissot de porcelet au four sans friture. A noter, cette partie du porcelet reste une viande blanche très tendre et fondante qui est plus facile et rapide à cuisiner. Bien acheter Le cuissot de cochon de lait ne se trouve pas toujours facilement, vous pouvez le commander auprès de votre préparateur. Sa chair tendre et délicate présente une peau laiteuse de couleur rose ainsi qu'un gras blanc. A savoir: comptez une cuisse de 1, 5 kg pour environ 5 personnes. Bien préparer Cette pièce de viande est parfaite pour les cuissons à la broche au four. Avec cette méthode, il faut piquer au préalable le cuissot de porcelet avec quelques gousses d'ail et le badigeonner d'un peu d'huile d'olive.

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