Compotée D'aubergines, Boulanger Recherché À Château L'evêque Et L'entreprise Restalliance Recrute Dans La Restauration En Ehpad

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À la recherche d'une bonne idée d'apéritif pour pouvoir se faire plaisir? Je vous présente une recette originale d'aubergine confite et gratinée à la mozzarella. Elle est simple et efficace, qu'on peut faire rapidement. Cette recette, façon bruschetta, est à base d'aubergine dans l'idée d'un caviar, d'une compotée de tomate vinaigrée au balsamique et au miel, puis le tout gratiné à la mozzarella. Cette recette de Bruschetta Aubergine est entièrement issue de ma création personnelle et de mes aventures culinaires. Astuces Laissez bien confire vos tomates à feux doux, et laisser votre fromage bien gratiné sur le dessus. Ne pas mettre trop de vinaigre, sinon cela peut déséquilibrer le goût.

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1 h Facile Compote d'aubergines 0 commentaire Postée par Lulu Bergeotte 4 belles aubergines 1 gousse d'ail 125 g de comté 1 gros oeuf 2 c. à soupe de créme épaisse 1 bonne pincée de muscade râpée 1 c. à soupe d'huile sel, poivre 1. Préchauffez le four th. 7/8 (220°C) pendant 15 min. 2. Coupez les aubergines en deux dans la longueur pédoncule compris. 3. Entaillez la chair en croisillons sans abîmer la peau. Salez-les un peu. Versez l'huile dans un plat à gratin. Disposez les demi aubergines la peau au-dessous. 4. Laissez cuire 20 min et retournez-les. Faites cuire encore 10 min. 5. Retirez du four et laissez un peu refroidir. Pendant ce temps râpez le comté. A l'aide d'une cuillére, récupérez la chair des aubergines et préservez les peaux. Ecrasez la chair avec une fourchette avec la gousse d'ail pelée et passée au presse ail. Ajoutez la muscade, le comté, l'oeuf battu avec la créme, un peu de sel et du poivre. 6. Montez le four th. 8 (240°C). 7. Remettez la chair dans les peaux réservées, remettez dans le plat et faites cuire 10 à 15 min, servez.

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Dans la même cocotte, faire dorer l'ail et l'oignon émincés. Ajouter les tomates concassées et laisser fondre doucement. Saler et poivrer. Déposer la viande par-dessus, mélanger grossièrement, ajouter le thym et couvrir. Placer la cocotte au four environ 1 h 30, puis incorporer les aubergines et poursuivre la cuisson à couvert pendant 10 min. Servir cette compotée dans un grand plat creux. Ajouter la coriandre ciselée et accompagner d'un riz blanc. Magazine Fil Info Magazine Cuisine et Vins

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Une recette de Sonia Ezgulian extraite de son livre "Anti-Gaspi" (Flammarion) Compotée d'aubergine au vinaigre © Emmanuel Auger Une étonnante compotée vinaigrée qui se glisse dans de nombreuses recettes chaudes ou froides. Pour 4 personnes Préparation: 15 minutes Cuisson: 15 minutes 2 grosses aubergines bio ou non traitées 1 filet d'huile d'arachide 1 oignon violet 1 poivron vert Corne de boeuf 2 c. à soupe de vinaigre de miel 1 c. à café de gingembre frais haché Sel fin poivre du moulin À l'aide d'un couteau économe, pelez les aubergines (conservez les peaux pour la recette p. 23). Coupez les aubergines en cubes, assaisonnez-les de sel et faites-les cuire 15 minutes à la vapeur. Dans une poêle, avec l'huile d'arachide, faites suer sans coloration l'oignon violet et le poivron coupés en petit dés. Ajoutez le vinaigre et le gingembre, assaisonnez et mélangez. Retirez du feu. Incorporez aux aubergines, mélangez délicatement et réservez cette préparation qui se consomme chaude ou froide, sur une tartine de pain grillé, avec des pommes de terre ou des pâtes, en accompagnement d'une viande ou d'un poisson grillé.

de course Ingrédients 2 Aubergines 2 gousses Ail 1 cuil. à soupe Jus de citron 1 Filet d'huile d'olive 1 cuil. à soupe Graines de Sésame Calories = Moyen Étapes de préparation Enveloppez les aubergines et l'ail dans du papier d'aluminium puis enfournez sous le grill du four pendant 30 min. Passé ce temps, ouvrez les aubergines et récupérez la pulpe, faites de même avec l'ail. Mixez le tout dans un blender avec l'huile d'olive et le jus de citron. Salez, poivrez et parsemez de sésame. © Nurra/Sucré salé Astuces et conseils pour Compote d'aubergine à la marocaine Tartinez cette préparation sur des toasts à l'apéritif, ou dégustez avec des filets de poisson.

Les négociations entre la direction de RESTALLIANCE et les instances représentatives du personnel ont abouti sur les accords et avenants suivants. Les résultats des négociations avec les partenaires sociaux chez RESTALLIANCE précisent les droits, avantages et obligations de l'employeur et des salariés. Siège social de RESTALLIANCE Siret: 39112579600071 Adresse: null Accord de mise en place du Comité Social et Economique et de ses commissions (2019-10-18)

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Donnez votre avis! Autres avis salariés pour Restalliance Pour aller plus loin... Les commentaires des salariés de Restalliance fournissent un éclairage sur la vie dans cette entreprise. Pour une vision plus factuelle, consultez la description des avantages salariés de Restalliance: Consulter les avantages sociaux des salariés de de Restalliance Vous travaillez chez Restalliance? Conditions de travail, avantages, qualité du management, bien-être au travail: donnez votre avis pour aider visiteurs d' à choisir une entreprise qui leur correspond. Restalliance comité d'entreprise http. Le dépot d'avis est réservé aux salariés de Restalliance Ces entreprises et leurs avantages pourraient vous intéresser Vous souhaitez travailler dans une entreprise du même secteur que Restalliance: la restauration? Découvrez les meilleures entreprise et leurs avantages: 38 avantages salariés: télétravail, indemnités transport, tickets restaurant, complémentaire retraite, mutuelle, prévoyance, parking, ce, chèques vacances, tickets cinéma, s...

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