Chardon A La Liqueur – Îles Grecques 2019 Petit Futé - Dominique Auzias, Jean-Paul Labourdette - Google Livres

Fri, 12 Jul 2024 13:09:07 +0000
I Professionnel Créteil

40 min Facile Chardon au chocolat maison 0 commentaire Pour changer des chardons à la liqueur traditionnels ou des truffes classiques, pensez aux chardons au chocolat maison. Ces boules de chocolat pralinées couvertes de picot sont plus faciles à préparer, et surtout accessibles au plus grand nombre, absence d'alcool oblige. Leur seul défaut? Puisque les enfants peuvent les croquer eux aussi, il va falloir doubler les quantités! 300 g de praliné 100 g de chocolat noir Pour l'enrobage 200 g de chocolat au lait 1. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Incorporez le praliné en mélangeant sans cesse, jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Retirez du feu, laissez refroidir puis placez 2 heures au frigo. Grand sachet de chardons en chocolat, confiserie à la liqueur de fruit. 2. À l'aide d'une cuillère à café, prélevez de petites quantités de mélange et roulez-les entre vos mains pour former des boules. Déposez-les sur une grille. 3. Préparez l'enrobage: faites fondre le chocolat au lait au bain-marie. Plongez-y les boules de praliné l'une après l'autre pour bien les enrober, puis sortez-les à l'aide une fourchette ou d'une pique en bois.

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Collection France à Croquer Prix recommandé 13, 25 € Poids 180g (88, 33 €/kg) Réf. 510530 Frais de port offert dès 50€ d'achat Gagnez 13 points de fidélité! 510530_@_SACHET CHARDONS GM (confiserie à base de beurre de cacao avec cœur alcoolisé) Ingrédients: sucre, beurre de cacao, liqueurs (Cognac, Marc de champagne, Kirsch, Chartreuse, Framboise, Mirabelle, Poire William), LAIT entier en poudre, cacao maigre en poudre, sirop de glucose de blé, émulsifiant: lécithine de tournesol, arôme naturel de vanille, colorants: E100, E120, E132, E160c. Sucre origine U. E. Traces possibles d'arachide, fruits à coques, soja, oeuf, blé, orge. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g: Energie:460, 8 kcal / 1927 kJ - Matières grasses: 19. 5 g dont acides gras saturés: 11. CHARDONS A LA LIQUEUR. 8 g - Glucides: 60 g dont sucres: 55 g - Protéines: 3. 4 g - Sel: 0, 09 g

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Délicieux chardons aux liqueurs fruitées (Framboise, Cassis, Mirabelle, Armagnac, Kirsch, Cognac orange), enrobé de chocolat blanc. Poids: 200g Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté... Available TABLETTES LAIT NOISETTES ENTIERES Tablette de chocolat au lait Equatoriale Lactée 35% accompagné de noisettes entières. Poids Net: 100g Prix: 50€ / Kg DOUCEURS CHOCOLATEES GRAINS DE CAFE AU CHOCOLAT Chocolat parfumé au café en forme de grains de café minimum 45% de cacao. Chardon a la liqueur recette. Conditionnement: sachet de 200g Prix au Kg: 44, 50€ Nos Incontournables: Orangettes, mendiants, amandolines... MENDIANTS L'incontournable mendiants au chocolat noir 70% de cacao (St Domingue) ou lait. Un palet de chocolat monté à la poche sur lequel repose une noisette, un raisin sec, une tranche d'orange confite et des éclats de au Kg: 63, 33€ PAQUES SUCETTE en chocolat Une jolie petite sucette pour les petits bouts. Disponible en chocolat noir ou lait. CROQUELINES Une tendre nougatine caramélisée à base d'amandes que vous pouvez trouver nature ou enrobée sur moitié de chocolat noir, lait ou blanc.

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Toutes les ganaches un peu fermes se prêtent à cette présentation. Réalisation Difficulté Préparation Repos Temps Total 1 Bouler la pâte à truffes ou la ganche choisie à la poche à douille (voir ma recette de truffes confiseur). Laisser durcir au froid pendant 2 heures environ. 2 Fondre et mettre les différentes couvertures au point (voir mes recettes de moulage de chocolat pour la mise au point) après avoir incorporé, s'il y a lieu, les différents colorants alimentaires (suivre les instructions des fabriquants quant aux quantités à utliser). 3 Tremper les ganaches et les réserver. Laisser cristalliser le chocolat. Recette de Les chardons à la liqueur | Recette | Chocolat noel, Liqueur, Chocolat. 4 Quand le chocolat a cristallisé, reprendre chaque boule et faire un enrobage à la main avec du chocolat au point (technique rapide donnant de bons résultats). Sinon tremper chaque boule dans le chocolat puis la faire rouler avec une fourchette à tremper sur une grille à mailles larges (technique traditionnelle). 5 Laisser cristalliser les chardons. Pour finir Recommencer la même opération pour chaque couleur (on colore seulement le chocolat blanc).

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