Macarons À L Ancienne Noix De Coco: 36 Rue Du Renard Rouen

Wed, 10 Jul 2024 06:00:10 +0000
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Délicieux et fondants! Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 10 mn 15 mn 25 mn 1 Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7). Dans un saladier, fouetter les blancs d'oeufs en neige très ferme, verser dessus la sucre en poudre et battre 2/3 minutes encore puis la farine et rebattre encore 1 minute et enfin ajouter la noix de coco et mélanger à la spatule. Macarons à l ancienne noix de coco manif des. 2 Garnir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et déposer des petits tas de la pâte à l'aide de deux cuillères à soupe. 3 Faire cuire à four chaud jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés et encore mous au toucher. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Pour finir Laisser refroidir puis réserver dans une boîte hermétique 3 à 4 jours.

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Une recette proposée par Eric Frechon, chef triplement étoilé Michelin du Restaurant Epicure de l'Hôtel Bristol à Paris. Je ne pense pas que cette omelette figure sur le menu du restaurant Epicure. Plus rien ne m'étonne, car Ferran Adrià aussi préparait une omelette aux chips de pommes de terre. Ingrédients: 12 œufs entiers chips de pommes de terre oignons séchés (achetés) 2 noix de beurre Pour la salade: salade mélangée 1, 8 gr de poivre 5 gr de sel 10 gr de moutarde 40 gr de vinaigre de xérès 30 cl d'huile d'arachide Préparation: Battre les œufs (ne pas assaisonner), puis mélanger avec la moitié des oignons et des chips, cuire dans une poêle avec du beurre. Ajouter vers la fin de cuisson le reste des chips et des oignons. Ne pas rouler l'omelette. Macarons à l ancienne noix de coco caramelise. Servir dans la poêle. Servir avec une salade verte assaisonné à la vinaigrette de xérès en saladier.

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