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Wed, 10 Jul 2024 10:18:18 +0000
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Encore un gâteau pour la fête des mamans. Après le roulé au skyr et fruits rouges, voici un gâteau toujours aux fruits rouges mais façon Number cake. On appelle Number cake ces gâteaux avec des chiffres ou les initiales du prénom de la personne à fêter sous format de deux grands sablés garnis d'une ganache ou de crème chantilly et d'autres éléments de décor. J'ai réalisé ce dessert pour Compagnie Coloniale avec leur thé Bonne fête Maman, un thé très gourmand avec des notes de vanille, cerise, amande et miel. Il agrémentera la chantilly au mascarpone. Si vous ne souhaitez pas intégrer de thé à la préparation, vous pouvez toujours ajouter de la vanille dans votre crème. Ce dessert n'est pas compliqué à réaliser, il faut un peu de patience: découper les sablés et bien laisser refroidir la pâte avant cuisson, réaliser la chantilly et laisser poser au frais, faire le montage tranquillement. Maman farine dans la cuisine catalogue. Pour réaliser ce gâteau, vous n'avez pas besoin de moule mais d'un gabarit. J'ai trouvé celui-ci dont les dimensions sont parfaites pour un gâteau destiné à 6/8 personnes (comme sur la photo).

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2 h Intermédiaire Clin d'œil à ma maman 0 commentaire Pour revoir l'émission Top Chef du mercredi 25 mai, rendez-vous sur 6play. Pour le feuilletage 1 Pâte feuilletée Pour la béchamel 20 g Beurre 20 g Farine 250 ml Lait Noix de muscade Sel Poivre Vide 4 Endive Beurre Jus d'orange Oeufs de hareng Ciboulette Pour le porc 1 Pied de porc 100 g Jambon blanc 1 Échalote 40 g Moutarde à l'ancienne 20 g Lard colonnata Persil Vinaigre blanc Pour la sauce 1 Orange 1 Pamplemousse 2 Jaune d'oeuf 150 g Beurre demi-sel 1. Feuilletage cube: Déroulez la pâte feuilletée, taillez des carrés de 8 cm de côté. Faites cuire au four en emporte pièce (pour avoir une pousse régulière) à 180°C pendant 25 minutes. Pour finir, évidez le centre du feuilletage. 2. Béchamel: Dans une casserole, faites chauffer le beurre avec la farine. Mélangez. Maman farine dans la cuisine de. Ajoutez le lait et assaisonnez avec le poivre, le sel et la noix de muscade. 3. Endives: Coupez les endives en deux, colorez-les au beurre demi-sel pour une belle caramélisation puis ajoutez le jus d'orange.

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Broyer les feuilles de thé Bonne Fête Maman à l'aide d'un mortier, et les ajouter dans le bol. Ajouter le beurre coupé en morceaux jusqu'à obtenir une texture de sable. Mélanger rapidement les œufs et les ajouter, en deux fois, à la préparation. Quand une boule se forme, la pâte est prête. Préparer le gabarit en forme de coeur. Poser la moitié de la pâte sur une feuille de papier cuisson. Recouvrir d'un autre papier cuisson et étaler la pâte sur une hauteur de 3 mm. Placer la pâte sur une plaque allant au four. Enlever le papier cuisson du dessus, poser le gabarit découpé en papier cuisson et découper la forme à l'aide d'un couteau. Placer au frais pendant 20 minutes. Recommencer l'opération une seconde fois. Préchauffer le four à 170 degrés, faire cuire les biscuits sablés pendant 25 minutes. Ils doivent être légèrement dorés. Laisser complètement refroidir sur la plaque de cuisson. Maman farine dans la cuisine de kika. Préparation de la chantilly au mascarpone Faire tremper la gélatine dans un grand bol d'eau froide. Faire chauffer 1/3 de la crème dans une casserole et y faire infuser, à couvert, le thé Bonne Fête Maman pendant 7 minutes.

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