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Cigarettes au chocolat Pour: 12 cigarettes Préparation: 20 minutes + 10 minutes de réfrigération Ingredients: 12 cigarettes russes 250 g de pâte à tartiner ou de ganache chocolat 250 g de sucre glace 2 blancs d'œufs ½ citron 80 g de chocolat noir Quelques gouttes d'huile neutre (arachide, tournesol, pépin de raisin) De la poudre d'or alimentaire et/ou de la poudre bronze irisée Préparation: 1• À L'aide d'une poche à pâtisserie et d'une douille de petit diamètre, garnir les cigarettes de pâte à tartiner ou de ganache chocolat. Réserver au frais. 2• Réunir, dans un petit saladier, le sucre glace, les blancs d'œufs et quelques gouttes de jus de citron. Souvenir d'enf(r)ance: la cigarette en chocolat | InfoBassin. Travailler vigoureusement à l'aide d'une spatule afin d'obtenir une glace royale coulante mais tout de même un peu dense (ajouter 2 gouttes de citron supplémentaires si le mélange est trop épais ou, à l'inverse, un peu de sucre glace s'il est trop liquide). 3• Disposer les cigarettes sur une grille au-dessus d'un plat ou d'une plaque, et les napper de glace royale en prenant soin de garder 1 à 2 cm pour l'illusion d'un filtre.

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Une recette de dessert facile par peches Recette de cuisine 4. 43/5 4. 4 / 5 ( 7 votes) 5 Commentaires 86 Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 5 minutes Difficulté: Facile Ingrédients ( 3 personnes): Cigarettes: 2 blancs d'oeufs, 75 gr de sucre semoule, 75 gr de farine, 2 C à s d'amandes râpées, 40 gr de beurre, 1 pincée de sel Crème ganache: 50 gr de chocolat, 1 C à s d'eau, 1 C à s de crème fraîche, vermicelles de chocolat Préparation: Ciogarettes: préchauffez le four à 210°C (th 7). 1) Battez les blancs d'oeufs à la fourchette pour les casser, évitez de les faire mousser. Ajoutez le sucre, une pincée de sel, la farine, les amandes, le beurre fondu et mélangez. Bio - Biscuiterie du Quercy. 2) Beurrez la plaque du four, disposez régulièrement à l'aide de 2 C à c des petits tas de pâte sur 5 à 6 cm de diamètre. 3) Faites cuire pendant 5 mn au four. Quand les gâteaux sont clairs au centre et dorés autour, décollez rapidement et enroulez-les à la main immédiatement (c'est plus facile en les roulant autour d'un crayon).

Plongez une face de chaque cigarette dans un bol de chocolat fondu, et laisser figer sur du papier cuisson le temps de préparer la suite. Mousse chocolat Séparez les blancs des jaunes. Fouettez ensemble les jaunes et le sucre en poudre, jusqu'à ce que le mélange double de volume. N'hésitez pas à utiliser un fouet électrique ou un robot pâtissier plutôt qu'un fouet à main. Ajoutez le beurre fondu et fouettez de nouveau. Ajoutez ensuite le chocolat fondu et fouettez. Pour davantage de gourmandise, vous pouvez ajouter une pincée de fleur de sel! Fouettez les blancs en neige bien fermes. Ajoutez une bonne cuillère à soupe de blancs à la préparation, en mélangeant franchement pour assouplir la mousse. Cigarette en chocolat. Ajoutez ensuite le reste des blancs progressivement et délicatement, en mélangeant avec une maryse. Placez l'eau, le sucre et le rhum dans une casserole. Portez à ébullition et faites bouillir 3 minutes environ. Laissez revenir à température ambiante. Montage En attendant, chemisez votre moule à charlotte de papier cuisson.

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