Roulade De Jambon Charcuterie | Les Rencontres Mice Pour Vos Séminaires En Auvergne-Rhône-Alpes

Thu, 23 May 2024 10:41:45 +0000
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En ce qui me concerne, j'ai multiplié par trois. Une partie des préparations avec la rouelle sur le dessus. PRÉPARATION DES VIANDES. 1* Je commence par le jambon qui ira tout au fond puisque c'est lui qui restera le plus longtemps dans le saloir. Les jambons sont souvent vendus coupés droit. Moi je préfère dégager la boule ronde de l'os (fémur? ) et je le taille de sorte qu'il n'y ait pas de petits bouts qui se promènent. Puis je le frotte avec le sel préparé en insistant bien autour de l'os. Puis je mets une couche de sel préparé au fond du bac et je pose mon jambon que je recouvre de la préparation. Mon jambon de 10 kg restera là pendant 20 jours. ( 2 jours par kg si le jambon fait moins de 12 à de ce poids, je le laisse 2 jours et demi par kg). Mon grand-père faisait comme ça et aussi! Le jambon est en place avec la rouelle. Roulade de jambon - Charcuterie des fermes D&S. 2* Au tour de la rouelle. J'ai acheté plusieurs rouelles pour les saucisses et saucissons. Mais j'en ai gardé une dont j'ai enlevé l'os. Puis je l'ai frottée avec le sel, puis ficelée comme un rôti.

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Présentation du produit Caractéristiques du produit Visuel du produit: Roulade de jambon rhénane Les Salaisons Lausse, Lausse Roulade de jambon rhénane Les salaisons lausse, Lausse 200 g Code EAN-13: Le produit porte le code EAN 4006259001023, il est désigné sous l'appelation Roulade de jambon rhénane de la marque Les Salaisons Lausse, Lausse, il est distribué avec une quantité de 200 g. Il contient divers allergènes et 3 additifs dont vous pouvez consulter le détail plus bas. Ce produit peut être affecté aux catégories suivantes: Viandes, Charcuteries. Valeurs nutritionelles: Valeurs nutritives Taille d'une portion 20 g Teneur par portion Calories 59% Apport journalier * Matières grasses 5. 6 g 8% Acides Gras Saturés 2. Roulade de jambon charcuterie en. 2 g 11% Sel 0. 4 g 7% Sodium 0. 2 g 8% Glucides 0. 2 g 0% Sucres 0. 2 g 0% Protéines 2. 2 g 4% * Le pourcentage des valeurs quotidiennes est basé sur un régime à 2000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus ou moins élevées selon vos besoins en calories. Scores nutritionels ENERGIE 1, 255 KJ 300 kcal 15% GRAS 28.

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