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A. P. H. N. Je recherche, je protège, je sauvegarde… Fiche variétale – Belle du Havre – Pomme à couteau Belle du Havre Synonymes: Oléose, belle américaine, Rosa. Lire la suite Fiche variétale – Calville rouge d'été Calville rouge d'été Synonymes: Calville d'Eté de Normandie – Calville Hâtive- Calville Plate rouge d'Eté- Calville Royale d'Eté Lire la suite Fiche variétale – Clos Renaux – Pomme à cidre Clos Renaux Pomme à cidre de deuxième, troisième saison – Catégorie douce – Brassage deuxième quinzaine de novembre Pas de synonymes connus. Lire la suite Fiche variétale – Jeanne d'Arc Poire Jeanne d'Arc Synonyme: aucun synonyme connu. Normandie - Saveurs de France - Cuisine française. Origine: obtenue en 1885 par M. Arsène Sannier de Rouen; mise en commerce en 1893. Lire la suite Fiche variétale – pigeon rouge pomme pigeon rouge Synonymes: Pigeon rouge d'Hiver, Museau de Lièvre rouge. Lire la suite Fiche variétale – Pigeonnet Blanc d'Hiver – Pomme à couteau Pigeonnet Blanc d'Hiver Son origine reste un mystère mais elle est cultivée depuis fort longtemps en Normandie.

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On peut même dire qu'il est un peu « l'arbre à pain » de la Normandie, tant les productions (jus, cidre, pommeau, eau-de-vie, vinaigre) et les spécialités (voir plus haut) qui en émanent sont nombreuses! Curieusement, il n'existe pas véritablement de label ou d'A. O. C. Auteur F. Zégierman, relecture Keldélice. A propos du membre Valence (26000) Frédéric Zégierman a consacré sa vie à sillonner l'Hexagone pour aller chercher sur le terrain sa propre vision géo-ethnographique. Il est l'auteur de livres, de dossiers et d'articles pour magazines. Pomme à couteau normandie 3. Il réalise également des circuits atypiques pour les autocaristes. Le Guide des Pays de France (volumes Nord et Sud, publiés chez Fayard en 1999) est le premier ouvrage a avoir inventorié, étudié et cartographié l'ensemble de ces unités sous leurs divers aspects. Vous devez être membre pour pour poster un commentaire. Inscrivez vous ou connectez vous Les terroirs de la pomme de Normandie

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À Vannecrocq (Eure), le jeune agriculteur et éleveur Marc-Antoine Rabel commercialise du vinaigre balsamique produit à base de jus de pommes. Les préventes sont ouvertes. Par Emma Grivotte Publié le 20 Mai 22 à 17:29 Marc-Antoine Rabel, 32 ans, sous un pommier de son verger à Vannecrocq (Eure), avec du vinaigre balsamique de pomme. Pomme à couteau normandie de la. (©L'Éveil de Pont-Audemer / EG) À première vue, la bouteille au liquide sombre, qui n'a pas encore été étiquetée, ressemble à une bouteille de vinaigre balsamique ordinaire. Mais son goût est très différent: moins acide et plus sucré, il colle exactement avec ses ingrédients: c'est un pur concentré de pommes. « Le velours », nom de ce balsamique de pomme, s'apprête à être commercialisé en grande quantité par la Ferme du Gros Caillou à Vannecrocq ( Eure), près de Pont-Audemer et de Beuzeville. « On peut l'utiliser seul, sans huile », précise Marc-Antoine Rabel, l'agriculteur de 32 ans qui a vu le potentiel du produit. Campagne Ulule Le jeune éleveur d'une soixantaine de porcs et producteur de cidre dispose d'un grand verger avec des pommiers centenaires et des moutons.

En tarte, en compote, il existe une multitude de recettes. Voici quelques recettes à découvrir

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