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1er étape: Le café vert C'est la première étape, peut être la plus importante. Afin de créer un bon café, nous devons travailler avec de la bonne matière première. Autrement, cela serait comme faire un grand vin avec des raisins pas mûrs: toute la bonne volonté du monde n'y changerait rien. Au-delà des différences flagrantes entre l'Arabica et le Robusta, chaque café possède ces spécificités propres. Là ou certaines origines auront un naturel doux, d'autres seront fruitées, boisés, sauvages, acidulées ou encore chocolatées. Afin de faire ressortir au mieux ces caractéristiques, il est essentiel de chercher les plus beaux cafés verts. Cafés Méo | Dégustation Grains 250g. L'étape de tri est clef, puisque c'est ici que les plus beaux lots de grain sont formés. Chez Méo, nous nous efforçons d'acheter les plus beaux lots, ceux dont les grains sont le plus susceptibles d'exprimer leurs arômes. 2e étape: Le Mélange des Origines Ici, c'est l'expérience qui joue. En plus de 90 ans, nous avons appris à marier les saveurs. Comme indiqué plus haut, les arômes du café vert peuvent varier fortement d'une origine à l'autre.
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Très digeste et peu excitant, cette tasse peut convenir aux personnes ayant une tension élevée et/ou des maux d'estomac. Votre coeur sera ainsi sauvegardé pour l'amour du café! Moka Yrgacheffe (Éthiopie) Moulu Disponibilité: 995 en stock Café se trouvant dans le sud de l'Ethiopie où est cultivé une des meilleurs variétés d'ARABICA au monde. Cette tasse avec un corps équilibrée a un parfum exceptionnel. Elle laisse parfois apparaître une légère et agréable acidité abricotée. Café en grains Méo - Dégustation - 500g. Café faisant parti de la catégorie des grands crus montagneux. Goût Français Moulu Disponibilité: 996 en stock Mélange subtilement équilibré entre Arabica et Robusta. Le Goût Français allie arôme et force laissant en bouche un parfum biscuité de caractère. A déguster le matin ou après le déjeuner. Guatemala Moulu Disponibilité: 999 en stock Café pur ARABICA, d'une très jolie couleur verte. Un grand café alliant force, arôme et parfum faisant ressortir toutes ses saveurs. Décaféiné Moulu Café Moka Djimmah (Ethiopie) spécialement sélectionné pour la décaféination à l'eau (méthode Suisse).
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