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– Sucre: Le sucre blanc est le plus recommandé dans cette sauce, mais n'hésitez pas à utiliser du miel, du sirop d'érable, du sirop d'agave ou du sirop de riz brun si vous le souhaitez. Mais comme ces agents sucrants sont liquides, vous devrez ajouter un peu de fécule de maïs supplémentaire pour gélifier la sauce. – Vinaigre: Pour ajouter un peu d'acidulé et de peps à la sauce, on mets du vinaigre de riz. Si le vinaigre de riz n'est pas disponible, utilisez du vinaigre blanc ordinaire. Recette de sauce piment doux ou sauce thai (cuisine thaïlandaise). Vous pouvez également remplacer une partie ou la totalité du vinaigre par du jus de citron vert. – Sauce soja: utilisez de la sauce soja à faible teneur en sel. – Amidon de maïs, ou maïzena – Principalement ajouté comme agent épaississant. Le coulis d'amidon de maïs, c'est à dire la maïzena dissoute dans l'eau froide est ajoutée en dernier, après que tous les ingrédients ont été caramélisés, et que la sauce aurait bien réduit, on laisse mijoter encore un peu pour avoir une sauce bien liée. Comment préparer la sauce thaïlandaise au piment doux ( ou fort)?
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– Vous savez exactement ce qu'il y a dans votre sauce, ni produits chimiques, ni stabilisants, ni conservateurs, ni colorants. – Vous pouvez faire la sauce à votre goût, on peut contrôler facilement la quantité du sucre comme on peut contrôler de faire la sauce en version plus douce ou plus piquante, mettre beaucoup d'ail ou moins… Quels sont les ingrédients de la sauce thaïlandaise? – Piments: vous pouvez utiliser des flocons de piments rouges séchés ou des piments rouges frais. Il faut dire qu'avec les p une bien plus belle couleur, et son côté piquant est bien plus prononcé. Recette sauce pimentel sucre sur. Si vous souhaitez réduire le piquant, fendez les piements et retirez les graines car c'est elles qui donnent le plus de piquant. Émincer les piments ou les mettre dans le robot culinaire sans les réduire en purée car c'est les petits morceaux de piment qui donnent plus de saveurs dans la sauce, et donnent une meilleure texture. – Ail: j'aime beaucoup la saveur de l'ail dans cette sauce, et j'en mets toujours beaucoup, mais bien sûr vous pouvez diminuer la quantité selon votre goût, mais sachez que l'authenticité de cette est dans les bonnes quantités d'ail et piments utilisés.
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Sauce thaï de piment doux maison Bonjour tout le monde, La sauce thaï de piment doux est un condiment sucré, salé, épicé et piquant originaire de Thaïlande connu aussi sous le nom Nam Chim Kai, qu'on prépare en mijotant l'ail et les flocons de piment rouge séché dans une base sucrée vinaigrée. Cette sauce est devenue l'une des trempettes les plus populaires au monde et est servie avec une grande variété d' aperos dinatoires et bouchées. La recette de la sauce thaïlandaise est très facile de faire maison, elle peut être préparé en moins de 15 minutes et a un bien meilleur goût que les versions du commerce. Une fois préparée, on peut conserver cette cette sauce asiatique à utilisation polyvalente pendant presque 4 semaines au réfrigérateur, quand on place toute chaude des des pots stérilisés et bien fermés. Une fois le pot ou la bouteille entamée je l'utilise dans les 2 semaines qui suivent tout en la gardant au frais. Sauce sucrée au piment fort style thaï | Isabelle Côté nutritionniste. Je sais que vous allez me dire que je préfère acheter une bouteille du commerce rapidement pour déguster les nems, des beignets de crevettes, ou pour assaisonner une salade de chou rapide, mais le fait maison c'est du bonheur en bouche, croyez moi sur ça… Et voici pourquoi: – Goût plus doux et savoureux, meilleur que celui acheté en magasin qui donne le sens d'une bouche collante ou d'arrière-goût bizarre.
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Quoi de plus agréable que de cuisiner soi-même un produit qui ressemble à son équivalent commercial, mais avec une courte liste d'ingrédients de qualité? Cette sauce sucrée aux piments forts ressemble à s'y méprendre à la populaire sauce thaï sucrée mais ne contient que six ingrédients et aucun agent de conservation artificiel. Vous pouvez doser le piquant en sélectionnant des piments plus ou moins forts, ou la concocter avec des poivrons doux si vous ne désirez pas le côté piquant. Recettes de sauce sucrée par L'atelier des Chefs. Versez-la dans un joli pot transparent pour voir les petits morceaux de piments colorés flotter dans le mélange. Et quelle bonne idée d'offrir un cadeau fait maison à ceux que vous aimez!
Pour une saveur encore plus authentique de la sauce Thaï on peut remplacer la sauce soja par de la sauce de poisson thaïlandaise (Nam Pla) ou vietnamienne (Nuoc mam). La sauce Thaï a un goût sucré suivi d'une note acide, puis épicée et salée. Si la sauce n'est pas assez sucrée à votre goût, ajouter un peu plus de sucre, si au contraire la sauce n'est pas assez épicée, ajouter plus de piment. Dans une casserole, verser l'eau et le vinaigre et porter à ébullition à feu vif. Ajouter le sucre, l'ail, sauce soja ainsi que le piment séché. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes environs. Dissoudre la fécule de maïs dans 2 c-a-soupe d'eau et l'incorporer à la casserole en remuant sans arrêt afin que la sauce n'attache pas au fond de la casserole pendant 2 minutes environ. Retirer la casserole du feu car en refroidissant la sauce va épaissir plus. Recette sauce pimentée sucrée » cherche midi. Si vous trouverez la sauce trop épaisse ajoutez un peu d'eau pour la liquéfier. Laisser refroidir la sauce avant de la verser dans un contenant, remettre le couvercle et réfrigérer jusqu'au moment de servir comme condiment, dip ou marinade.