Crabe Farci À La Bretonne 3 – Acompte Provisionnel Tunisie Pdf
Farcissez les carapaces des tourteaux vidées et soigneusement lavées avec cette préparation. Saupoudrez de chapelure, parsemez de noisettes de beurre et faites gratiner sous le gril du four pendant environ 5 min. Votre crabe farci à la bretonne est prêt à être dégusté!
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Pour gratiner: 2 cuillères à soupe de chapelure, une noix de beurre. Préparation: - Faites cuire les crabes à l'eau bouillante salée (15 à 17 minutes). - Égouttez-les, laissez tiédir. (Vous pouvez sauter ces 2 étapes si votre poissonnier vous a vendu des tourteaux déjà cuits et coupés, comme moi). - Prélevez la chair et le corail sans abîmer les carapaces. - Préparez une panade en malaxant la mie de pain avec le lait et la crème fraîche, assaisonnez ce mélange qui doit, être souple, gardez en attente. - Faites suer au beurre l'oignon et l'ail hachés, quand ils ont légèrement blondi, ajoutez la chair du crabe et le corail, laissez revenir pendant quelques minutes en remuant. Crabe farci à la bretonne et celtique. - Versez le cognac et flambez, ajoutez la panade préparée et le persil, remuez bien et assaisonnez. - Farcissez les carapaces des tourteaux vidées et soigneusement lavées avec cette préparation. - Saupoudrez de chapelure, parsemez de noisettes de beurre et faites gratiner sous le gril du four pendant environ 5 minutes.
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Recette: Crabes à la bretonnaise de Vincent - Les Carnets de Julie - YouTube
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