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Rappelons qu'il existe trois sortes d'acides gras: les acides gras saturés (mauvais pour la santé), les acides gras mono-insaturés (neutres pour la santé) et les acides gras polyinsaturés (dont les oméga-3 bénéfiques pour la santé). Il est recommandé de mélanger de l'huile d'olive et de l'huile de colza Olive plus colza est un mélange très intéressant pour la santé, pour la cuisson et pour l'assaisonnement. En mélange, l'huile d'olive donne plus de goût à l'huile de colza et inversement, le goût très prononcé de l'huile d'olive, qui peut déplaire à certains, est atténué par le colza. N'hésitez pas à mélanger donc ces deux huiles: olive + colza! Fruit d'Or Oméga 3 Doux. Les huiles végétales sont bonnes ou mauvaises selon leur origine La composition d'une huile dépend de son origine végétale. Par exemple, l'huile de palme qui est fortement utilisée par l'industrie agroalimentaire et très riche en oméga-6, est à limiter. L'huile issue du colza est inversement plus riche en oméga-3 et doit donc être privilégiée. L'huile de tournesol et d'arachide sont les deux huiles à bannir de sa cuisine Les huiles de tournesol et d'arachide sont trop riches en oméga-6.
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