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Les spécialistes recommandent donc de ne pas en consommer en grande quantité si vous souffrez d'une maladie rénale. Les Yin Tsoï sont hautement concentrés en fer, cuivre, glucides, calcium, acide folique, vitamine A, B6 et vitamine C. Les épinards chinois sont une source de protéines complètes, contenant un ensemble complet d'acides aminés. Pour cuisiner, faites bouillir doucement les feuilles dans de l'eau ou faites les cuire à la vapeur. C'est un choix idéal pour les salades, les soupes, les ragoûts, les caris et les frites. #6 Yuzu Le yuzu est un agrume qui appartient à la famille des Rutacées et au genre Citrus. Les fruits et légumes de A à Z - Terre Vivante. Son nom scientifique est Citrus reticulata var. austera. C'est un fruit semblable au citron mais plus petit et plus riche en graines. La taille du yuzu peut varier de celle d'une grosse mandarine à celle d'un petit pamplemousse. Le Yuzu est riche en vitamine C, en polyphénols et en antioxydants. Il est particulièrement bénéfique en période de froid car il renforce le système immunitaire et est une aide précieuse contre les rhumes.

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Cette page répertorie les fiches détaillées des fruits et légumes commençant par W, X, Y et Z. Chaque type de fruit et de légume est décrit en détail avec des informations utiles également pour consommer le légume. Il est également expliqué comment le cuisiner. De plus, les valeurs nutritionnelles, les calories et les propriétés qui le distinguent sont indiquées pour chaque type de fruit et légume. #1 Wakamé Le wakamé ( Undaria pinnatifida) est une algue comestible qui, avec la laminaire ( Laminaria japonica) représente une ressource alimentaire de première importance pour l'économie mondiale, en particulier pour les pays d'Asie de l'Est et du Sud-est. Parmi les différentes espèces d'algues brunes utilisées à des fins alimentaires directes et indirectes, le wakamé représente la source de protéines la plus riche. Salade de calamar et légumes en paquet CHIAKI. Elle a avec une teneur moyenne de 16, 3 grammes par hectogramme de produit. Le profil en acides aminés et les indices de qualité protéique sont également bons: le wakamé contient tous les acides aminés essentiels.

Il a un goût similaire à la poire, mais a une forme de carotte et une peau brunâtre. Plus la racine mûrit, plus sa saveur sera douce. Composé presque entièrement d'eau et d'oligosaccharides (typiquement du fructose), c'est un aliment peu calorique mais qui possède les mêmes propriétés que les prébiotiques. La quantité de fibres et de protéines qu'il contient est idéale pour l'intestin. Légume en j petit bac. Mais il a aussi des effets bénéfiques sur le système immunitaire et le cholestérol, compte tenu de son action anti-inflammatoire. #5 Yin Tsoï Le Yin Tsoï ou épinard chinois est un légume principalement consommé en Chine et en Asie. Il peut être vert avec des reflets cramoisis. La saveur est très similaire aux variétés d'épinards standards. Comme la plupart des légumes à feuilles vertes, les feuilles plus jeunes du Yin Tsoï sont préférées pour la consommation crue, tandis que les feuilles plus grosses et plus âgées sont généralement cuites à la vapeur ou sautées. Cette variété d'épinards est riche en nitrates, en potassium et en acides oxaliques.