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Son utilité se justifie par le fait qu'il met les aliments en valeur et attire davantage de clients. Voici les critères à prendre en compte lors de l'achat d'un comptoir réfrigéré. Froid statique ou ventilé Il existe deux types de comptoirs: celui à froid statique et celui à froid ventilé. Le froid ventilé assèche les aliments et empêche la formation des buées sur les vitrines. Un comptoir réfrigéré à froid ventilé équipé d'évaporateur assèchera moins les aliments. Les comptoirs ventilés ont l'avantage de diffuser le froid de manière homogène, quel que soit le volume de l'équipement. Frigo professionnel carat - Comparer les prix pour Frigo professionnel carat - Publicité. Le froid statique conserve l'humidité des aliments. Il est très apprécié surtout en fromagère et alimentations qui servent des repas frais. Les produits ne s'assèchent pas et conservent leur aspect d'origine. Les économies d'énergie Le choix doit tenir compte aussi de la consommation d'énergie. Un comptoir fermé est plus efficace et consomme deux fois moins qu'un comptoir ouvert. Cependant, les comptoirs ouverts sont plus pratiques pour les clients qui peuvent se servir directement sans se soucier d'ouvrir ou de refermer les portières.
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