Palmier Dont On Consomme Souvent Les Fruits Secs: Arnaud Colas Des Francs

Thu, 20 Jun 2024 23:03:03 +0000
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Dans la même veine des additifs censés améliorer l'aspect, les fruits séchés de la Grande Industrie sont enrobés d'huile de palme ou de sirop de glucose (raisins, abricots, dattes) pour un effet brillant. La datte est aussi un cas d'école dans ce domaine: les oasis de palmiers dattiers du Maghreb ont leurs sols incroyablement pollués par les cultures intensives; ajoutons-y les traitements au bromure de méthyle (par avion ou par pulvérisation selon la superficie de l'exploitation et les moyens) et la récolte mécanique de l'intégralité des dattes sans se préoccuper de la maturité: nous avons la recette des dattes conventionnelles. C'est donc dans la suite logique de notre ligne que nous avons choisi des fruits secs certifiés Agriculture biologique: sur Au Bon Sens, les abricots sont bruns, les amandes et noisettes sont européennes, les dattes sont récoltées manuellement et à maturité. Les fruits à coques sont simplement décortiqués, donc ni grillés ni salés. Régalez-vous en santé avec Au Bon Sens!

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Elle est aussi très riche en fibres insolubles (action sur le transit intestinal et la sensation de satiété). Enfin, elle est très riche en protéines végétales, en antioxydants et en vitamine du groupe E et B (notamment B2). [7] La noix d'Amazonie (ou noix du Brésil) est produite majoritairement au Brésil, en Bolivie et au Pérou. Réputée pour sa richesse en acides gras insaturés et en sélénium (oligo-élément antioxydant), cette noix généreuse et craquante est savoureuse aussi par son petit goût de noisette. [8] La noix de cajou (ou anacarde) est le fruit de l'anacardier. D'un point de vue nutritionnel, la noix de cajou apparait comme l'un des meilleurs fruits oléagineux. La majorité des lipides contenus dans cette noix sont des acides gras mono-insaturés (comme dans l'huile d'olive) contribuant ainsi à une bonne santé cardio-vasculaire. Elle apporte aussi de nombreuses vitamines (B, K) et minéraux (notamment magnésium, phosphore, cuivre, sélénium). [9] La noisette est cultivée (noisetier) en Europe, particulièrement en Espagne, en Italie, au Portugal, en Grèce et en France.

Elle était consommée, dès l'Antiquité par les Grecs et les Romains pour ses qualités nutritionnelles et ses propriétés médicinales. Elle combine un très fort taux d'acides gras mono-insaturés à un faible taux d'acides gras polyinsaturés et saturés. Ce fruit à coque est le plus riche en antioxydants (tanins, acides phénoliques, flavonoïdes et vitamine E). [10] La qualité sur Les techniques industrielles sont monnaie courante dans l'agroalimentaire et les fruits secs n'échappent pas à la règle. En agriculture conventionnelle, la couleur brune des abricots secs est jugée peu attractive et peu vendeuse: pendant leur séchage, les fruits sont soufrés par fumigation, ils garderont leur couleur orangée et se conserveront presque cinq ans (contre deux années sans ce procédé). Bon, rassurons-nous, il y a des normes! Le soufre résiduel dans le produit ne doit pas dépasser 1 000 ppm et il ne fait nul doute que les transformateurs turcs y sont sensibles… Quoi qu'il en soit, ce « soufrage » rend le fruit acide et insipide; veillez donc à choisir un abricot sec de couleur brune, preuve d'un séchage naturel au soleil.

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