Vieilles Vignes, Vacqueyras Blanc - Le Clos Des Cazaux, Hôpital Radiologie Quartier Des Hôpitaux ☎ 0522278383

Mon, 15 Jul 2024 06:41:15 +0000
Ancien Rechaud A Alcool

Présentation du vin Ce vin est le seul blanc produit au domaine du Clos des Fées. Il provient de vieilles vignes âgées de plus de 100 ans de grenache blanc et de grenache gris (le premier compose la cuvée à 90%). Les raisins proviennent des parcelles dites « grains mêlés » sur un terroir argilo-calcaire (altitude variant de 200 à 400 m). Les vendanges se font manuellement avec un tri à la vigne, puis les raisins sont stockés en camion frigorifique. Après un pressurage pneumatique à basse pression, la fermentation alcoolique se déroule en cuves inox pour le grenache blanc et en barriques vieilles de 2 vins pour le grenache gris. Les Vins – Le Clos des Fées. Le vin profite ensuite d'un élevage sur lies fines pendant 8 mois, à l'issue duquel il est collé et filtré, puis mis en bouteilles. La robe de ce Vin de Pays des Côtes Catalanes tend vers l'or pâle et limpide. Elle dégage des belles notes de fleur de garrigue et de minéralité. La bouche se distingue par son côté suave, riche et volumineux, avec beaucoup de gras et des notes minérales.

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Présentation du vin Ce Saumur blanc se compose à 100% de chenin âgé d'environ 35 ans. Sa fermentation alcoolique s'est effectuée en pièces bourguignonnes de 225 l dont 20% de fûts neufs et 80% de fûts de un à 4 vins. Le vin a ensuite été élevé sur lies pendant 9 à 12 mois avec bâtonnages en pièces bourguignonnes. Sa robe jaune dorée s'ouvre sur un nez puissant aux arômes grillés d'amande et de fruits confits. Pinot blanc vieilles vignes. La bouche est ample, charnue avec des notes de fruits mûrs et une belle persistance. Ce vin de gastronomie, gras et persistant, accompagnera un poisson au beurre ou des viandes blanches. A servir à 12°C.

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