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- Des aliments acides ou amers, comme des cornichons, des olives, des pommes vertes ou des betteraves marinées. 4. Plus que des charcuteries ou fromages Garnissez votre plateau de noix, graines, fruits séchés ou frais et morceaux de chocolats noirs. Bref, n'hésitez pas à faire preuve d'originalité! 5. La bonne présentation Un plateau servi en formule cocktail pour un 5 à 7 ne sera pas présenté de la même façon qu'un plateau servi à table. «Mettez des couteaux dans un plateau qui se déguste à table. Mai s si vos invités sont debout, coupez les morceaux d'avance. Il n'est pas toujours évident de le faire avec un verre de vin à la main», rappelle le chef. 6. Quel vin servir avec le fromage ?. Des idées pour les charcuteries En manque d'idées pour présenter vos charcuteries? «Roulez là sur un pic, ou servez là en mini-sandwiches», suggère Jonathan Garnier. 7. Les bonnes portions Si vous servez votre plateau en cocktail et qu'un repas est prévu plus tard, assurez-vous que vos invités se gardent une place pour le souper. «Prévoyez environ 80 grammes de protéines (fromages et charcuteries) par invités.
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Si vous aimez le vin liquoreux ou moelleux, un sommelier peut parfois conseiller une bouteille de Sauternes. Dans le cas de fromage morbier qui possède une pâte molle, le mieux est d'opter pour un blanc Saumur ou un Pouilly fumé issu de vignobles de Loire. Faut-il choisir son vin ou champagne selon les fromages? Il s'agit d'un excellent moyen pour trouver le bon accord vins et mets. Effectivement, identifier le vin à servir selon le fromage est une bonne manière de bien accorder ces deux produits. Les fromages des terroirs sont nombreux en France. Vous pouvez parfaitement choisir votre vin selon le type de met à présenter lors d'un apéritif ou dîner. Cette option est très efficace et pratique dans l'univers des vins et de la gastronomie. Quel vin pour du fromage à pâte molle et croûte fleurie? Quel vin avec plateau charcuterie et fromage film. Les fromages comme les bries, le camembert, le Neufchâtel font partie des produits à croûte fleurie ou pâte molle. Pour accompagner ces mets, le meilleur choix reste le vin rouge. Des millésimes comme le Saint Emilion ou les Côtes-du-rhône conviennent parfaitement à ces fromages.
Le Domaine Piron est lui aussi une histoire de Famille depuis 14 générations, c'est dire! Aujourd'hui développé en agriculture raisonnée, le vignoble est maîtrisé pour produite des vins structurés et complexes. Issus généralement de plusieurs parcelles, vous retrouvez des expressions aussi minérales que fruités! Vendanges manuelles, tri sur table et égrappage partiel. Fermentation et macération de 10 à 15 jours. Élevage en cuve béton Ce vin se marie frais, entre 12°C et 13°C, avec des plats traditionnels. Pensez cuisses de grenouille, rôti de porc au thym, foie de veau ou fromage type Cantal. Quel vin avec plateau charcuterie et fromage viande bbq. Il est un bon allié pour vos desserts comme une tarte aux pommes Une robe rubis au nez complexe de violette et de fruit noir, de poivre noir avec des notes de vanille. Sa bouche est ample, fruitée, longue et minérale!
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