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C'est un café produit en petite quantité; il ne supporte pas d'être préparé sous forme d'expresso. Panama Le Geisha du Panama, produit en très petite quantité, révèle quant à lui des notes fruitées aux arômes de jasmin, de mangue, d'abricot et de banane. Colombie La Cordillère centrale est la région la plus productive d'un point de vue quantitatif et qualitatif: elle comprend le célèbre Medellin, l'un des cafés les plus équilibrés de Colombie, conjuguant une densité de corps à une acidité et un goût moyens. L'autre grand nom de cette région est le Libano qui, sous sa forme Supremo est un véritable plaisir pour les yeux, ses grosses fèves se torréfiant de manière très uniforme. Quel est le café le plus cher du monde ? - Le Globe Trotteur. C'est un café au goût suave et légèrement acidulé. Le Popayan et le San Agustín sont des cafés réputés de la partie sud de la Cordillère centrale, tout comme le café de la région de Nariño. Le Nariño, complexe et élégant grâce à sa torréfaction ambré, révèle une acidité fruitée, des notes naturelles et un goût de noix en fin de bouche.

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Mais trouver des cueilleurs est de plus en plus difficile: récemment, Puerto Rico a dû utiliser des prisonniers pour récolter le café. Enfin, dans le cas des meilleurs cafés, les cerises sont à nouveau triées après récolte pour isoler les meilleures d'entre elles. Ce triage s'effectue à la main quand le coût de la main d'œuvre le permet. Dans le cas contraire, on utilise un réservoir de flottaison. Les meilleures cerises, qui sont les plus denses, coulent et on les récolte au fond du réservoir. On ajoute les cerises qui restent à la surface à des cafés de moins bonne qualité. Quel est le meilleur café du monde 2010. Une fois le café récolté, les étapes de lavage-séchage sont très importantes si l'on veut obtenir le meilleur café. Elles doivent préparer le café à la consommation tout en lui conservant sa qualité originelle. On vous explique tout ça dans l'article Comment obtenir les meilleurs cafés? Le lavage et le séchage (bientôt disponible). À savoir À l'Atelier des Cafés nous proposons une sélection de cafés de fêtes qui font partie des meilleurs cafés du monde.

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L'essentiel est donc de veiller à bien consommer du Kopi Luwak issu des meilleurs grains. Et s'il provient de petits êtres heureux gambadant sereinement dans la nature, c'est encore mieux!

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