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Pour favoriser l'engagement des entreprises du secteur agroalimentaire dans une démarche de prévention, l'Assurance Maladie - Risques Professionnels développe des actions nationales spécifiques. Le rôle des différents acteurs des industries agro-alimentaires est essentiel pour protéger la santé et la sécurité des salariés. L'Assurance Maladie – Risques professionnels propose aux professionnels du secteur des recommandations et des outils spécifiques pour les accompagner. Coupures, TMS, chutes, glissades… Les filières viandes sont très touchées par les accidents du travail et les maladies professionnelles. Les filières fromages et produits laitiers sont très touchées par les accidents du travail et les maladies professionnelles. Les filières plats cuisinés élaborés prêts à être consommés sont très touchées par les accidents du travail et les maladies professionnelles. Les filières boulangeries, pâtisseries industrielles et industries de pâtes sont très touchées par les accidents du travail et les maladies professionnelles.
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La pédagogie n'est pas la seule réponse à la vulgarisation, les mécanismes de compréhension d'un phénomène sont un exercice délicat; j'alterne entre une approche produit permettant un «va-et-vient» entre concret et théorie, et une approche basée sur l'innovation où j'étudie les effets des différents curseurs technologiques sur le produit fini. Francis THEVENET Spécialiste des hydrocolloïdes et de la gomme d'acacia pour leurs structures et leurs applications Spécialisé depuis plus de 30 ans dans le domaine des hydrocolloïdes, j'apporte aux formulateurs de produits alimentaires une expertise en applications. Ayant particulièrement étudié la gomme d'acacia, je partage mon expérience en formulation, process et ingénierie dans les domaines de l'émulsion, de l'encapsulation et de la texture. Plus récemment, le développement des produits santé m'a permis d'échanger mes connaissances des effets physiologiques des hydrocolloïdes comme fibres et prébiotiques. Jean-Luc BOUTONNIER Enseignant en génie des procédés et sciences des aliments et coordonnateur d'une filière de formation BTS aux métiers de la qualité (Legta Beauregard, 12) J'apporte aux Techniques de l'Ingénieur, en tant que conseiller éditorial, des éléments de réflexion permettant d'une part d'élaborer la stratégie éditoriale du traité agroalimentaire, de choisir les auteurs potentiels au regard d'une problématique déterminée, et d'autre part de valider d'un point de vue scientifique et technique les manuscrits proposés.
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Personne à mobilité réduite: normes et dimensions d'une porte d'intérieur? Concernant l'accessibilité d'un bâtiment, il existe des normes PMR votées en France en février 2005, dans le cadre de la loi n°2005-102 pour l'égalité des droits des personnes handicapées (loi Handicap). Lors de la construction ou de la rénovation d'un bâtiment public ou de logements individuels, des règles doivent être respectées, notamment pour faciliter le passage d'un fauteuil roulant. Accessibilité d'une porte PMR: quelles sont les règles? La réglementation concernant l' accessibilité des PMR stipule que les portes doivent permettre: l'accès facile à un bâtiment public, ERP ou logement individuel; le passage des portes en totale autonomie, notamment des personnes en fauteuil roulant; l'ouverture et la fermeture facile de la porte, mais également un espace suffisant pour une manoeuvre de demi-tour à toutes personnes handicapées. Quelles normes respecter pour faciliter le passage d'un fauteuil roulant? La norme concernant les dimensions des portes pour faciliter l'accès à une personne à mobilité réduite prend en compte diverses mesures: la largeur de la porte et du passage utile pour l'accès d'un fauteuil roulant; la dimension adéquate de l'espace de manoeuvre; l'utilisation des poignées et serrures sans l'aide d'un tiers.
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Ce rectangle peut se présenter dans les deux positions. La largeur de circulation est normalement de 1, 20m. L'article 10 de l'arrêté du 8 décembre 2014, relatif aux portes, dit ceci: « Un espace de manœuvre de porte dont les caractéristiques dimensionnelles sont définies à l'annexe 2 est nécessaire devant chaque porte, à l'exception: – de celles ouvrant uniquement sur un escalier; – des portes des sanitaires, douches et cabines d'essayage ou de déshabillage non adaptés. » Il semblerait donc dire que cet espace de manœuvre de porte est nécessaire dans un sanitaire adapté, soit au minimum 1, 70m x 1, 20m libre de tout équipement! L'article 12, relatif aux sanitaires, nous renseigne sur les caractéristiques dimensionnelles minimales: « – comporter, en dehors du débattement de porte, un espace d'usage accessible à une personne en fauteuil roulant tel que défini à l'annexe 2, situé latéralement par rapport à la cuvette; – comporter un espace de manœuvre avec possibilité de demi-tour dont les caractéristiques dimensionnelles sont définies à l'annexe 2, situé à l'intérieur du cabinet ou, à défaut, à l'extérieur.
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aire-de-manoeuvre L'aire de manoeuvre désigne la zone nécessaire à une personne en fauteuil roulant, avec une canne ou des béquilles pour effectuer un demi-tour ou pour changer d'orientation. Ces aires de manoeuvres doivent être implantées devant les portes, les guichets, les chambres et régulièrement dans les zones de cheminement d'un bâtiment ou allées de magasin. L'espace de manœuvre présente obligatoirement un diamètre de 1, 50 m. L'espace de manœuvre de porte Les portes et portillons doivent comporter un espace de manœuvre de part et d'autre pour permettre leur ouverture par une personne en fauteuil roulant ou avec des cannes ou béquilles. Sont exemptés de cette règle: - les portes automatiques coulissantes - les portes donnant uniquement sur un escalier - les portes des toilettes, des douches et des locaux non adaptés L'espace de manœuvre de porte se traduit par un rectangle dont la largeur est la même que celle de la zone de circulation et dont la longueur dépend du sens d'ouverture de la porte.
L'accessibilité concerne également la hauteur du clavier de commande. Ainsi, il doit être placé à 1, 30 m de haut au maximum. La Loi Handicap exige en effet que tout type de porte puisse être facilement ouvert et fermé. Il est également indispensable qu'une personne en fauteuil roulant ait l'espace nécessaire pour pouvoir faire demi-tour si besoin. Les normes handicapés pour les portes de douche Dans les parties privatives, une porte de douche accessible PMR doit également respecter certaines dimensions. Ainsi, la porte battante ouverte ou entrouverte doit quand même laisser un espace de 0, 80 x 1, 30 m. Cet espace ne doit comporter aucun obstacle, ni même celui du débattement de la porte. L'emplacement de la poignée et de la serrure Afin que la porte puisse être déverrouillée et actionnée par une personne à mobilité réduite, la hauteur de la poignée et de la serrure est également réglementée par la Loi Handicap afin que les PMR puissent actionner toutes les portes des parties communes de la copropriété en parfaite autonomie.