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Ça vient d'arriver! Bio 19, 90 € Le gros succès de la cave en Rosé existe en magnum! Un rosé délicat et aérien, aux arômes de pêche de vigne, délicatement floral et très rafraîchissant sans pour autant manquer de goût. un rapport plaisir/prix détonnant! Terroir – Mode de culture Sol de safres (a rgile limoneuse durcie et agglutinée). Travail en bio. Vinification – Elevage Egrappage à 100%. Pressure direct et quelques pelliculaire selon les cépages. Co-macération des Grenache noir avec de la Syrah. Fermentation alcoolique avec maîtrise des températures Elevage sur lie fine avec brassage régulier. Conseils de service Servir à 10°C. Idées d'accords A l'apéro, avec des gressins au romarin. 12 en stock Vous regardez: Domaine le Novi – Magnum Luberon rosé "Côté Levant" 2021 Ajouter au panier
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Bien qu'il ne s'en vante pas – il fait ça par conviction, Romain, et c'est tout à son honneur – son engagement va au-delà de ses parcelles de vignes. En partenariat avec la Maison Forestière locale, il travaille sur la préservation de la biodiversité: sélection de variétés florifères (aubépines, pruneliers), suppression d'espèces invasives, mise à disposition d'arbres morts qui serviront de perchoir aux oiseaux nocturnes. L'art d'assembler et de sublimer la matière Notre vigneron, pointilleux et charismatique, est un amoureux des cépages autochtones. Veiller à l'équilibre des assemblages le passionne, « ça fait partie de notre histoire méditerranéenne ». Il soigne aussi particulièrement les textures, cherche l'harmonie entre la fraîcheur et la matière. Ce travail d'équilibriste, on le retrouve dans ces vins. Des vins méridionaux avec un accent du Nord. Des textures particulièrement délicates, savoureuses et soyeuses qui créent l'émotion. Les vins du Domaine Le Novi * Le saviez-vous? Rognage VS Tressage Rogner, c'est couper les rameaux qui poussent au dessus du rang.
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Luberon - Le Novi Côté Levant Rosé 2021 - 75 cl Disponibilité: En vente à l'unité et par caisse de 6 ou 12 blle La bouteille: 10 € Luberon - Le Novi Terre de Safres Blanc 2021 - 75 cl Disponibilité: Épuisé - Out of stock La bouteille: 10 € Vin de France - Le Novi Landolfi Rouge 2020 - 75 cl Disponibilité: En vente à l'unité et par caisse de 6 ou 12 blle La bouteille: 9. 5 € Luberon - Le Novi Terre de Safres Rouge 2020 - 75 cl Disponibilité: En vente à l'unité et par caisse de 6 ou 12 blle La bouteille: 10 €
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Un terroir méridional, doté d'un accent de fraîcheur Son papa avait déjà converti le domaine en bio. 15 hectares de vignes, plantées sur les premières pentes de la face méridionale du massif du Luberon, à deux pas de l'Etang de la Bonde. Son terroir, Romain le chérit. Une incroyable diversité de sols avec des marnes, des calcaires, des grés et des safres. Ces argiles sableuses apportent beaucoup de délicatesse aux vins. « On est moins sur la largeur et la puissance, davantage sur quelque chose de fluet. En plus ici, on a la chance d'avoir à proximité la Durance et le Calavon. Ces deux cours d'eau apportent de la fraîcheur et des contrastes importants de température entre le jour et la nuit, parfaits pour atteindre les maturités en douceur. » Soigner ses vignes et préserver la biodiversité A la vigne, Romain passe du temps à observer, à comprendre chaque parcelle. Privilégie le bon sens, refuse une approche systématique. Prend soin du végétal, veille à son équilibre: taille douce, bannissement des plaies mutilantes, tressage des vignes*, aération des grappes, enherbement entre les rangs, culture de céréales, de légumineuses, de crucifères, selon les besoins des parcelles, pour amener de la structure, de l'atmosphère au sol.
Sur 29 vins rouges du Lubéron, 3 ont été retenus dont « Amo Roujo » qui signifie « Ame Rouge » en Provençal *« Safre » en Provence qualifie une argile limoneuse, durcie et agglutinée, qu'on retrouve dans les terrains occupés à diverses époques par le cours de la Durance « VOIR LES VINS DE CE VIGNERON »
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