Vente De Produits Vendéens À La Ferme
Masquer la carte UN PRODUIT RECONNU L'IGP Jambon de Vendée a été reconnue en 2014. Cette consécration est venue couronner les efforts des charcutiers vendéens qui ont œuvré depuis les années 1980 pour développer ce produit et le promouvoir au niveau national. Il accompagne parfaitement une autre spécialité locale: la Mogette de Vendée, un haricot blanc. Le saviez-vous? Le pressage entre 2 planches permettait autrefois de raccourcir le délai de séchage des jambons en accélérant l'écoulement du jus. Producteur jambon de vendee.com. Ce savoir-faire a été maintenu, même si les presses manuelles entre les planches ont été petit à petit remplacées par des plaques en inox sous presses pneumatiques.
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Ils élèvent des bovins Charolais, des veaux sous le pie de Normandes et des volailles. Ils font également de la production de Mogettes et ont une activité de boulangerie-pâtisserie. Dans leur magasin « 100% en direct des producteurs » vous y retrouverez: veau, vache, volailles… et de nombreux autres produits de la ferme: fruits et légumes, produits laitiers… Horaires d'ouverture: vendredi de 10h à 13h et de 15h à 19h et samedi de 9h à 13h. >> En savoir plus Helix Gourmet - Beaulieu sous la Roche Depuis 1993, Gabrielle Moreau élève et cuisine avec soin des escargots dans sa ferme de l'Augizière à Beaulieu sous la Roche. Elle propose toute une gamme d'escargot pour l'apéritif ou en entrée: en coquilles, mini-bouchées, choux... De quoi régaler vos papilles! Suivant ce qui est récolté, elle peut vous proposer de délicieuses confitures aux fruits et légumes de saison. Produits locaux | Metro s'engage pour les producteurs locaux. Le Bocage La ferme en bocage - Les Essarts Aurore, élève des volailles de chair en plein air dans le village de l'Hôpiteau aux Essarts.
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Avec le local, la planète respire Acheter local permet d'apporter une plus grande stabilité aux petits producteurs qui manquent de visibilité. Grâce aux contrats fermes et aux volumes de commandes fixes que METRO leur propose les petits producteurs peuvent mieux anticiper la demande et adapter leur offre aux besoins du moment. En favorisant des produits locaux de saison, issus d'exploitations situées à moins de 100 km des entrepôts, nous réduisons notre impact environnemental. Jambon de Vendée | Nos produits de qualité | Nos produits de qualité. La planète aussi est gagnante! Le local a de l'avenir! Chez METRO, nous sommes convaincus que le local est une nouvelle façon de consommer qui s'inscrit dans la durée. C'est pourquoi nous nous engageons chaque jour un peu plus. Notre soutien à la production locale a déjà permis de maintenir en vie certaines filières, comme l'asperge de Camargue en 2015 ou de contribuer à la préservation du riz de Camargue. Dans les prochaines années, nous allons évidemment continuer à développer notre offre de produits locaux et adapter nos assortiments à chaque entrepôt pour mieux répondre aux besoins spécifiques de nos clients.
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Le Pré Mercier - Saint Jean de Monts Installé au cœur du marais breton, Mathilde Durand, éleveuse de porcs produit du porc plein air bio qu'elle transforme entièrement pour le commercialiser en direct dans sa ferme. Le Pré Mercier vous propose une large gamme de charcuterie: viandes de porc, rillettes, pâté, boudin blanc, chipolata, rillons, jambon cuit… Pour les amateurs de charcuterie ou de viande vous trouverez votre bonheur! Jambon cru de Vendée | Vente de jambon et charcuterie de terroir. Horaires d'ouverture: samedi de 9h à 13h. >> Retrouvez toute la liste des producteurs vendéens du réseau Bienvenue à la Ferme
En été, les producteurs interviennent en irriguant juste assez les cultures pour garantir la texture fondante et homogène des haricots. Enfin les producteurs doivent déterminer avec précision la date d'arrachage, au moment où le haricot est au bon stade de maturité. Ce stade correspond à 90% de gousses sèches pour les grains secs et 65% de grains blancs pour les demi-secs. Producteur jambon de vendée globe yacht race. Mais surtout les grains doivent avoir un taux d'humidité satisfaisant: entre 12 et 25% pour le sec, autour de 50% pour le demi-sec. Seule une grande expérience et une connaissance fine de la culture permettent d'identifier ce stade optimal, garant de la typicité du produit. Un cahier des charges strict Des variétés contrôlées L'IGP Mogette de Vendée est produite à partir de semences inscrites au catalogue officiel et soumises aux contrôles des services officiels. De plus les variétés de semences doivent être inscrites sur la liste des variétés reconnues par le groupement des producteurs. Ainsi l'utilisation de semences fermières est interdite.