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Mettez un blanc de poulet dans un sac genre ziploc ou entre deux feuilles de film alimentaire. Tapez le côté épais pour l'aplatir à une épaisseur de moins de 2 cm. Utilisez un attendrisseur de viande, un rouleau à pâtisserie ou le dos d'une poêle en fonte. Assaisonnez Dans un petit bol, mélangez les épices, les herbes et le sel. Avec du papier absorbant, séchez les blancs de poulet et placez-les dans un plat à four. Avec un pinceau de cuisine ou à la main, badigeonnez-les de tous les côtés, avec l'huile. Saupoudrez-les avec le mélange de sel, poivre, épices / herbes. Badigeonnez avec vos doigts pour bien assaisonner tous les côtés. Cuisson au four Enfournez et laissez cuire 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs soient légèrement dorés. Blanc de poulet fumé france. Si vous avez un thermomètre à viande, la température du poulet dans la partie la plus épaisse doit indiquer 75°C | 165°F. Couvrez et laissez reposer A la sortie du four, couvrez le plat avec une feuille de papier aluminium et laissez reposer 5 minutes avant de couper.

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Plats Recettes à base de poulet Poulet fumé Pour fumer le poulet, on brule de la sciure pour faire de la fumée. Le poulet fumé se trouve facilement dans les commerces. On peut le déguster en version froide dans des salades, coupé en dès, mais aussi le réchauffer et l'accompagner d'une sauce au choix. Poulet fumé sauce arachide & sa douceur africaine Poulet frit et cuit dans une sauce arachide avec ses petits oignons, accompagné de riz blanc et de bananes plantains. Icone étoile 33 avis Tagliatelles au poulet fumé Une version des pâtes carbonara originale, où l'on remplace les lardons par du poulet fumé. 14 avis Poulet fumé à l'ail et au romarin Encore meilleur que le poulet rôti, le poulet fumé: la cuisson en barbecue fermé permet de garder le poulet tendre et lui apporte un goût fumé inimitable. Poulet fumé à la sauce arachide Le gout du fumé adoucit par le sucré de la pâte d'arachide et le tout acidulé de tomates est un déompagné de riz blanc parfumé. Blancs de poulet au lard fumé, aux poireaux au thym. 2 avis Poulet boucané Délicieux poulet fumé au barbecue.

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Blancs de poulet au lard thym poireaux de Jamie Oliver Une recette que Jamie Oliver a tweeté la semaine dernière et qui m'a tout de suite fait envie. Cook – Jamie Oliver – J'adore! C'est une recette intitulée blancs de poulets rôtis à la pancetta, aux poireaux et au thym [ Roasted chicken breast with pancetta, leeks and thyme]. Elle est issue de son livre Cook. Blanc de poulet lard fumé. Je l'ai légèrement modifiée dans la mesure, où à la fin du temps de cuisson indiqué, mes poireaux n'étaient pas cuits. C'est la première fois que je rate une recette de Jamie. Peut être les poireaux anglais sont-ils plus tendres que les poireaux français, that is the question. Quoi qu'il en soit, j'ai rattrapé le coup au four vapeur (béni soit-il), mais comme ce dernier ne fait pas partie de l'équipement classique d'une cuisine, j'ai modifié la recette en conséquence. Voili voilou, tout est dit! Pour 4 personnes 4 escalopes de poulet 4 blancs de poireaux 200 g de lard fumé (16 tranches fines, dans n'importe quelle grande surface) 2 branches de thym 10 cl de vin blanc sec 2 cuillères à soupe d' huile d'olive 1 pincée de sel 1 pincée de poivre Fendez les poireaux en deux.

Si vous avez un thermomètre à viande, la température du poulet dans la partie la plus épaisse doit indiquer 75°C | 165°F. Etape 4: Couvrez et laissez reposer A la sortie du four, couvrez le plat avec une feuille de papier aluminium et laissez reposer 5 minutes avant de couper. Cela pour maintenir les jus à l'intérieur. Conseils: N'omettez pas l'huile (ou beurre). Il faut ajouter une matière grasse pour éviter des blancs de poulet secs (ils sont maigres, c'est pour cela qu'ils sèchent). Blanc de poulet fume plus. Ne faites pas trop cuire. Le temps de cuisson va dépendre de l'épaisseur du poulet. 18 à 20 minutes suffisent pour une épaisseur de 2 cm, à 220°C | 425°F, Après cuisson, laissez reposer 5 minutes avant de couper. Mieux encore, jusqu'au moment de servir, couvrez le plat avec une feuille de papier aluminium pour garder leur moelleux.

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