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Crédit photo: Lulubelle & Co « Le MAPAQ dit que les ventes du sans gluten dépassent maintenant celles du biologique, c'est une très bonne nouvelle pour nous », s'enthousiasme Marie Brossard. Fondée il y a cinq ans à Montréal, son entreprise Lulubelle & Co se spécialise dans les produits de pâtisserie et de boulangerie sans gluten qui sont disponibles, via son courtier Inform Brokerage ou son distributeur Gordon Food Service, dans des formats allant jusqu'à 20 kg pour s'adapter aux besoins des HRI. Parmi ses clients, elle compte notamment le CHU Sainte-Justine ou encore le groupe de résidences pour personnes âgées Riviera. Ouverture de l'accréditation pour une nouvelle activité d'inspection réglementaire | COFRAC - Comité français d'accréditation. « Les universités représentent une très bonne clientèle, car les jeunes en particulier sont très friands de produits sans gluten, précise Marie Brossard. Mais le marché du sans gluten du côté des HRI est plus jeune que celui des détaillants alimentaires, surtout avec les deux ans de pandémie. Cela s'explique aussi par le risque de contamination croisée. De plus en plus d'établissements réservent cependant un espace aux produits sans gluten, voire convertissent tout leur espace.

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« Nous sommes une maison d'édition qui imprime des livres influençant les esprits de la jeune génération. Veuillez vous abstenir d'utiliser les réseaux sociaux pour exprimer un point de vue différent du point de vue officiel »: tel serait le discours de la direction auprès des employés. Les éditeurs sont convaincus que leurs patrons sont prêts à mettre leurs menaces à exécution. Des cas de licenciements pour cause de déclaration politique sur les réseaux sociaux ont déjà eu lieu. L'un des rédacteurs du département des manuels d'histoire a perdu son emploi à cause d'un post Facebook. « Personne ne vous force à prendre ce travail, si vous n'en êtes pas satisfait, n'hésitez pas à démissionner » les harangue-t-on. Le pays dont on ne doit pas prononcer le nom Le média rappelle que les rédacteurs comme les éditeurs devaient mentionner l'Ukraine avec plus de parcimonie et de prudence, et ce, dès 2014 et la première invasion de l'Ukraine. Manuel de certification des établissements de santé et de beauté. Par exemple, il était fortement recommandé que le drapeau ukrainien soit retiré des chapitres décrivant l'héraldique des drapeaux nationaux et remplacés par celui d'un autre pays.

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