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Laver, essuyer puis couper les aubergines en dés (si elles sont amères, les parsemer de sel, les faire reposer une heure sur un égouttoir puis les rincer et sécher: ancienne méthode). Laver, sécher et couper le céleri en dés et ciseler les feuilles. Préparer le bain de friture (l'huile doit être très chaude, 170-180°C mais pas fumante: faire le test avec un dé de pain, plein de petites bulles doivent se forme autour) dans une poêle profonde. Y frire, peu à la fois, les aubergines puis les poser sur du papier absorbant. Les saler. Faire frire aussi la moitié di céleri. Dans une poêle faire revenir: 2 càs d'huile d'olive avec le reste de céleri et l'ail en morceaux. Caponata sicilienne : Recette traditionnelle qui révolutionnera votre apéritif. Dès qu'ils colorent, ajouter les tomates coupées en dés, les câpres, les olives, les pignons et les raisins. Ajouter 1 càs rase de sucre et laisser mijoter une dizaine de minutes (le céleri doit être cuit). Ajouter les aubergines et quelques feuilles de basilic puis laisser cuire encore une dizaine de minutes. Mélanger 1 càs de sucre dans le vinaigre et le verser sur les légumes.
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Nous adorons découvrir de nouvelles recettes de cuisine d'accompagnements pour accompagner nos plats, c'est pourquoi nous vous proposons aujourd'hui un plat classique de la cuisine italienne que nous pensons que vous allez adorer, la caponata sicilienne, un mélange exquis de légumes idéal à manger avec du pain. Celle que nous vous apportons ici aujourd'hui est la version la plus traditionnelle de ce plat, où l'aubergine est le protagoniste incontesté, mais si vous aimez lui donner un goût spécial, rien de mieux que d'ajouter à ces aliments que nous vous proposons quelques anchois, sublimes! Ingrédients Pour 4 personnes 1 Aubergine 120 ml d'Huile d'olive extra vierge Céleri 2 Céleri 1 Oignon Un demi poivron jaune Un demi poivron rouge Un demi poivron vert 400 grammes de tomates 2 cuillères à soupe de Vinaigre, 4 cuillères à café de Sucre 125 grammes d'Olives 3 cuillères à soupe de Câpres Sel Poivre Comment faire une caponata sicilienne Nous commencerons pour ce plat par couper l'aubergine en dés avec sa peau et nous la mettrons avec une cuillère à soupe de sel à égoutter pendant 1 heure sur un papier essuie-tout ou une passoire.
Plus sérieusement, cette recette est une des 35 variantes existantes de Caponata. Certains ajoutent des olives, d'autres de la menthe... laissez parler votre goût et vos envies! Vous pouvez la servir froide ou à température ambiante, en entrée ou en plat unique, sur du pain frais ou grillé, ou si vous le souhaitez sans pain. Caponata - Recette facile Italienne. En bref, faites-vous plaisir avec la caponata! Vous pouvez trouver nos produits en cliquant sur les ingrédients respectifs dans la section ingrédients.
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