Recette Lièvre Bière Et Des Brasseries: Lac De La Forestière

Wed, 03 Jul 2024 21:19:54 +0000
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Le lièvre ressemble à un grand lapin, mais la saveur de sa viande est complètement différente. Photo par Jean-Jacques Boujot. Le lièvre est un gibier à poils à chair "noire" contrairement à celle du lapin qui est blanche. Selon son âge il sera cuisiné différemment. Les jeunes fournissent de bons râbles à rôtir ou sauter et les sujets plus âgés se cuisinent plutôt en civets après une marinade au vin rouge corsé, en daubes ou en terrines. Lièvre à la bière | Recette de cuisine 290880. La suite après cette publicité Meilleures recettes de lièvre et de bière des Gourmets Des idées de recettes de lièvre et de bière pour vos menus de fêtes ou du quotidien. La suite après cette publicité

Recette Lièvre Bière Et Des Brasseries

Temps total: 14 heures ( 30 min. de préparation / 1 h 30 min. de cuisson / 12 h de repos) 1. Disposez le lièvre découpé dans une terrine (un récipient en terre cuite destiné à la cuisson) 2. Faites cuire à grand feu tous les éléments de la marinade (une casserole sans manche): la bière brune, le vinaigre de vin, les baies de genièvre, le poivre en grain, les clous de girofle, le romarin, le thym, le laurier, les oignons coupés en morceaux durant 25 min. 3. Versez sur le lièvre. Remuez, laissez refroidir au frais, couvrez, faites mariner (mettre dans un liquide aromatique) 12 heures. 4. Égouttez les morceaux de lièvre, épongez-les (c'est enlever l'excédent de liquide). Réservez (laissez en attente) la marinade. 5. Sur une planche, dispersez la farine mélangée aux quatre-épices. Roulez-y chaque morceau de viande, avec, légèreté, afin que le mélange suffise pour tous les morceaux. Recette lièvre à la bière. 6. Dans une cocotte faites chauffer 3 c. à soupe de graisse d'oie, faites rapidement raffermir (c'est rendre plus ferme) les morceaux de lièvre.

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Vous avez besoin de 1 lièvre 3 c. à soupe de farine 1 c. à café de quatre-épices 4 c. à soupe de la matière grasse lardons grillés oignons 25 cl de bière sel, poivre Instructions Disposer le lièvre découpé dans une terrine faire cuire à grand feu tous les éléments de la marinade pendant 25 min. Verser sur le lièvre. Remuer, laisser refroidir au frais, couvrir, faire mariner 12 heures. Égoutter les morceaux de lièvre, éponger-les. Réserver la marinade. Sur une planche, disperser 3 bonnes c. À soupe de farine mélangée à une c. À café de quatre-épices. Y rouler chaque morceau de viande, avec, légèreté, afin que le mélange suffise pour tous les morceaux. Dans une cocotte faire chauffer 4 c. À soupe de la matière grasse choisie, faire rapidement raffermir les morceaux de lièvre. Recette lièvre bière. Mouiller avec la marinade bouillante. Remuer, gratter le fond de la cocotte pour faire dissoudre les sucs attachés. Couvrir, faire mijoter à très petit feu pendant 1 h 30. Remuer avec précaution de temps en temps pour que le fond n'attache pas.

Ingrédients Préparation 4 cuisses de lapin 55 g (¼ tasse) de beurre 10 oignons verts, hachés 1 bouteille de 341 ml (12 oz) de bière blonde 1 boîte de 284 ml (10 oz) de bouillon de poulet concentré, non dilué 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable Dans une grande poêle ou une casserole à feu moyen, dorer les cuisses de lapin dans le beurre. Ajouter les oignons verts et bien mélanger. Ajouter la bière, le bouillon et le sirop d'érable. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen 1 h 30 ou jusqu'à ce que la viande se défasse à la fourchette. Saler et poivrer. Filet de lièvre rôti à la bière - Département de la Loire. Servir avec une poêlée de topinambours rôtis (voir recette) ou des pâtes fraîches. Bon avec...

A 5 minutes de la sortie d'autoroute, les 9 ha de la Forestière font partie des petits écrins de fraîcheur qui font la joie des pêcheurs locaux ou de passage. Avec le temps, les méandres de la Durance ont parfois laissé la place à des étangs, toujours en eau, qui font le régal des pêcheurs locaux ou en visite. Le lac de la Forestière fait parti de ces petits écrins de fraîcheur, havre de paix en été mais aussi lieu de rendez-vous pour les amateurs de carpes, poissons blancs et carnassiers. Situé à 5mn de la sortie de l'autoroute, les 9 hectares de la Forestière (sur un site de 23 ha) ont en plus l'avantage d'être immédiatement... Lire la suite Avec le temps, les méandres de la Durance ont parfois laissé la place à des étangs, toujours en eau, qui font le régal des pêcheurs locaux ou en visite. Lac de la Forestière - Meyzieu. Situé à 5mn de la sortie de l'autoroute, les 9 hectares de la Forestière (sur un site de 23 ha) ont en plus l'avantage d'être immédiatement accessibles. Propriété de la ville de Manosque, La Forestière est alimentée par la nappe alluviale et le ruisseau de La Forestière, via la surverse des Vannades, ce qui lui confère une eau de très bonne qualité.

Lac De La Forestière Tour

Tout bazut en surface il allait doucement au bord, on ira même jusqu'à le toucher pour le raviver un peut. Après quoi lol69 verra successivement 4 attaques sur sa cuillère, mais les brochets ne la prenne pas… Sur la fin d'après midi, c'est aussi à cet endroit la que Pipo décidera de faire parler de lui. Miribel-Jonage - Lac de la Forestière - Visu GPX. Armé de son lol69-Speener-Maxi2-Bait System agrémenté d'un Sandra orange de 12cm, il se fera taper tout d'abord sur la bordure de droite alors qu'il se rapprochai des arbres du bord. Un beau de 58 cm très agressif se laisse prendre. Le temps de faire une pause clop, il se remet en quête sur la bordure de gauche cette fois ci. Et le verdict tombe, une sensation lourde d'être accroché dans le fond, après une tape molle, il remonte 10 cm de plus pour établir son nouveau record personnel 😉 Au bilan de cette journée repérage au lac de la Forestière à Miribel, doublé pour Pipo et son record personnel de pulvérisé, capot pour les autres. Félicitation à lui car se sont les premiers poissons de la FishTeam69 pris sur les plans d'eau de Miribel 🙂 Spécial Kiss à celles et ceux qui nous lisent dans l'ombre….

;-) Une petite vidéo pour mieux se rendre compte pour les amateurs… A bientôt sur les plans d'eau de Miribel Jonage…;-)