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Wed, 10 Jul 2024 16:01:57 +0000
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L'asado se diffère du barbecue sur différents points, notamment sur la taille des morceaux à griller et du temps de la cuisson. La préparation de l'asado est effectuée par un chef spécialisé appelé « asador ». On retrouve également ce plat au Paraguay, au Chili et en Uruguay. Outre sa cuisine savoureuse et variée, l'Argentine possède de multiples attraits à découvrir pendant un voyage dans le pays ( en savoir plus). À lire: Les spécialités culinaires traditionnelles typiques de l'Argentine à goûter Le bulgogi, le fameux barbecue coréen Le bulgogi, aussi appelé sous le nom de barbecue coréen, compte parmi les meilleures spécialités culinaires à base de viande qui valent la découverte. Il consiste à de fines tranches de viande de bœuf marinées à faire cuire soi-même sur un barbecue de table. Très prisé des Coréens, le bulgogi fait le plaisir des gourmets amateurs de viande. Le morceau idéal pour le préparer est l'entrecôte qui est à la fois tendre et goûteuse. Il est également possible de le réaliser avec du plat de côtes, de l'échine ou encore de la poitrine de porc.

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08 Jan Légumes de saison (divers et d'hiver) rôtis au four à l'huile d'olive Les légumes de saison sont ma plus belle source d'inspiration en cuisine. Sans doute parce que j'aime leur saveur et leur somptueuse palette de couleurs. Et, ils ne m'ont jamais autant régalée depuis que je me fais livrer chaque semaine, un magnifique panier de l'Ilot de la Meinau. La qualité de produits cultivés avec passion et raison est absolument incomparable. Même Oscar, mon fils de bientôt 12 ans sait faire la différence. Il s'est exclamé un jour: « Ces légumes sont vraiment excellents, ils n'ont rien à voir avec ceux du supermarché ». Et la plupart du temps, quand je lui demande ce qu'il aimerait manger, il me répond désormais: des légumes ». Oui, je sais, cela semble un peu fou. Surtout, n'allez pas croire que je cherche à me vanter d'être une mère parfaite qui a su inculquer le goût des aliments sains à ses enfants. Car c'est très loin d'être le cas et c'est un vrai crève-coeur! Ma fille Salomé (9 ans et demi) est complètement réfractaire à tout ce qui a du goût.

Pour diminuer encore davantage les risques de croissance de la bactérie C. botulinum, la durée de conservation doit être limitée à un maximum de 14 jours suivant l'emballage du poisson fumé. Conservez le poisson fumé au réfrigérateur et enveloppez-le soigneusement dans du film plastique ou du papier d'aluminium. Pour congeler du poisson fumé, enveloppez-le soigneusement avec du papier d'aluminium résistant ou du film alimentaire ou congelez-le dans un sac de congélation résistant. Elle ne doit jamais être intense, désagréable ou nauséabonde, mais doit avoir une légère odeur de poisson. Est-ce que le saumon fumé se conserve? Le saumon fumé se conserve sans être ouvert jusqu'à deux semaines au réfrigérateur à 4-6 °C. Néanmoins, si l'emballage est ouvert, tu dois le consommer le jour même ou au plus tard le lendemain. Sinon, tu peux aussi le congeler. Observez la couleur. Regardez si la chair est pâle et terne pour savoir si le poisson est encore bon ou non. Le saumon frais doit avoir une coloration rose ou orangée vive.

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