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Cette huile d'olive peut convenir pour tout type de plats, aussi bien sucrés que salés. Avec sa rondeur, ses arômes de fruits rouges, ananas, amande mûre, l'huile d'olive fruité mûr permet de conserver le goût des aliments que vous cuisinez. Certaines variétés d'olives se prêtent plus au fruité vert, d'autres au fruité mûr. Huile d'olive fruité noir Aussi appelée "goût à l'ancienne", l'huile d'olive fruité noir est issue d'une récolte tardive. L'olive n'est pas directement pressée, mais stockée dans des palox (grandes caisses) à une température contrôlée pendant quelques jours. Du fait de cette fermentation, ce compotage, l'huile d'olive fruité noir n'est donc pas une huile "vierge extra", mais simplement "vierge". Cette technique rappelle la méthode utilisée antan, quand les olives étaient conservées et stockées dans des greniers, leur fermentation facilitant aussi le passage sous la meule de pierre. Cette technique demande beaucoup de maîtrise, l'olive étant un fruit, un mauvais contrôle de la fermentation pourrait gâcher toute une récolte.
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(picholines sursaturées seulement) Collerette noire et étiquette noire taureau. 1 Variété Made in Camargue Description de l'huile d'olive Nous avons eu l'idée de créer une nouvelle huile, avec pour objectif de retrouver une saveur d'autre fois, une huile "sur-maturée" comme peut l'être une vendange tardive pour le vin. Fermez les yeux, et quand vous la dégusterez-vous aurez l'impression de croquer dans une olive noire. Une huile d'exception qui assaisonnera parfaitement vos salades de tomates estivales. Cette huile, d'aspect plus noire que les autres, est notre dernière cuvée prestige. Nos ancêtres récoltaient les olives mûres, c'est à dire noires, les pressaient et obtenaient une huile au gout mur avancé, comme un fromage bien affiné. Envie d'une autre cuvée?
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Aussi, l'olive noire possède des vertus plus importantes et la quantité de vitamines, minéraux et antioxydants qu'elle contient est plus grande. De ce fait, si vous désirez bénéficier de tous les avantages de l'olive, privilégiez la variété noire plutôt que la verte. A lire en complément: La fleur de CBD: le mode de consommation populaire le plus prisé Diverses manières peuvent être envisagées pour consommer de l'olive noire. Par exemple, vous pouvez les servir nature, à un apéritif par exemple. Il est possible de les rajouter dans une salade, en les coupant en petits morceaux. Les hors-d'œuvre à base d'olive sont également possibles. Quoi qu'il en soit, il ne faut pas en abuser car ce fruit contient des graisses. Certes, celles-ci sont bonnes pour la santé mais si vous souhaitez profiter de son action amincissante, seulement une poignée par jour suffit. La tapenade à l'olive noire: la recette La tapenade à l'olive noire est définitivement la préparation phare à base de ce produit. Voici la recette qui vous permettra de la réaliser simplement: Les ingrédients: pour 5 personnes, vous avez besoin de 4 tasses d'olives noires dénoyautées, de 3 cuillères à soupe de câpres, de quelques anchois, de 2 gousses d'ail, de 125 ml d'huile d'olive, de 15 ml de jus de citron, d'un peu de sel et de poivre.
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On y retrouve également de la vitamine E, parfaite pour renforcer vos défenses immunitaires mais également pour lutter contre les agressions extérieures, et plus particulièrement les radicaux libres qui participent au stress oxydatif. Consommer des olives noires en hiver vous aidera à contrer les maladies comme le rhume ou la grippe. Connaissez-vous tous les bienfaits de la vitamine E pour la peau? Elle réduit les rides et protège des rayons du soleil. Le polyphénol est également présent dans ce fruit. Il booste la circulation sanguine et vous évite la sensation de jambes lourdes notamment, ou encore la formation de caillots. Une source d'énergie à ne pas négliger: grâce à l'olive noire, vous allez mettre toutes les chances de votre côté dans le but de fortifier votre organisme et donc de vous sentir beaucoup mieux dans votre corps. L'olive noire dans le cadre d'un régime: si nous vous recommandons vivement l'olive noire, c'est parce qu'elle est faible en calories. Grâce à une poignée d'olives par jour, vous allez pouvoir perdre quelques kilos en trop et retrouver une silhouette affinée.
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Mais adonnez-vous à beaucoup d'autres loisirs comme l'équitation, le canoë-kayak, l'escalade, le tir à l'arc, notamment dans les verdoyants paysages de la Thiérache. Après une journée bien remplie, installez-vous sur la terrasse d'un bon restaurant pour déguster toutes les spécialités locales: fruits de mer, ficelle picarde, tarte au maroilles, macarons d' Amiens, gâteau battu…
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