Soupe Ayurvédique Lentilles Thai

Sat, 18 May 2024 14:04:56 +0000
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Aujourd'hui je vous partage une délicieuse recette ayurvédique (voir mon article dans lequel je vous explique qu'est-ce-que l'ayurvéda) que j'affectionne particulièrement et qui est rapide à faire: Le curry de lentilles de Corail à la chantilly de lait de coco, préparez vos papilles, vous allez être régalé!!! ▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲ Pour 4 personnes ♥ Ingrédients: 250 g de lentilles Corail 1 tomate 2 gousses d'ail 1 grand oignon 1 brique de 100 ml de lait de coco ( que l'on va transformer en chantilly) 1 cuillère à soupe de Garam Massala 1 cuillère à café de curry doux Quelques graines de cumin Quelques grains de coriandre Quelques grains de moutarde 1 pincée de sel de Guérande 1 pincée de poivre (mon préféré est celui du Kérala, for sure! ) De l'huile d'olive ou du ghee Du persil frais ♥ Préparation: On commence par faire cuire les épices en grains dans de l'huile d'olive ou du ghee pendant une petite minute dans une casserole On ajoute ensuite le curry doux, le poivre et le Garam Massala (on ne l'ajoute pas avant pour ne pas faire cuire les épices et leur faire perdre leurs arômes) On ajoute ensuite les lentilles de corail que l'on aura d'abord passé sous l'eau froide pour les rincer.

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Elle stimule le feu digestif, aide les intestins à évacuer les déchets, les gaz intestinaux, et parfume agréablement les plats. Elle est cependant malodorante et il faut la stocker dans un récipient hermétique. On doit l'utiliser avec précaution en cas de grossesse, de fièvre, de problèmes cutanés, d'acidité. Faire chauffer 2 tasses d'eau (500ml). Soupe ayurvédique lentilles moins. A ébullition, y verser les lentilles corail, baisser le feu et laisser cuire 15 minutes environ. Les lentilles vont se défaire toutes seules en purée. Chauffer le ghee ou l'huile dans une petite poêle. Y faire revenir le cumin puis l'asa-foetida et les mélanger à la purée de lentilles. Ajouter les autres épices, le sel et le jus de citron. Servir la purée avec l'herbe de saison ciselée. Source: Cuisine ayurvédique de Florence Pomana

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Cette recette t'a donné faim? Epingle là sur Pinterest pour plus tard! Imprimer la recette Dhal indien ayurvédique et vegan Temps de Préparation 5 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Ingrédients 1/2 brique de lait de coco (brique de 200ml) 1 verre lentilles corail 1/2 oignon 1 gousse d'ail 1/2 boite concassée de tomate 1 c à s curry 1 c à c cumin 1 pincée gingembre 1 pincée sel et poivre 1 c à c coriandre 200 g riz (sec) Instructions Notes C'est prêt à être versé en bocal, je vous conseille de verser le riz dessus pour ne pas que le riz boive le jus durant la nuit… Bon appétit mes noisettes

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Voici une variation étonnante sur le thème du "kitcharee" plat unique Ayurvedique composé d'un mélange de riz et de lentilles, cuisinés ensemble, parfois jaunes (mung dal ou haricots mungo dépéllicullés et décortiqués que l'on trouve dans les épiceries indiennes mais provenant en général de Chine) ou bien de lentilles corail (roses) cuisinés avec ou sans légumes et particulièrement digeste, ce plat est facile à préparer et très nutritif. On peut le décliner avec à peu près tous les légumes que mère nature nous offre dans sa générosité et sa fantaisie et ici ce sera la betterave qui prête sa merveilleuse couleur et ses qualités nutritionnelles extraordinaires à cette préparation. Pour cette recette nous utiliserons plutôt des lentilles corail. Recette de soupe de lentilles et carottes. Mal aimée par certains, sans doute à cause des flasques et insipides salades de nos cantines scolaires la betterave est pourtant charmante et colorée et présente un caractère bien trempé lorsque l'on sait lui montrer le respect qui lui est dû. Respect oui!

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Il s'agit de les ajouter au bon moment pour que leur texture soit tendre sans que les légumes soient trop cuits. Pour les carottes et les patates douces par exemple, il faut quasiment les mettre au même moment que les lentilles rouges tellement celles-ci cuisent rapidement. Il est aussi possible de préparer le tarka dans un chaudron, puis d'ajouter l'eau par-dessus et de poursuivre la préparation des lentilles ainsi. Soupe ayurvédique lentilles de la. Adaptez cette recette selon vos préférences, ajustant les épices, variant les légumes et ajoutant de l'eau pour ajuster la texture. N'hésitez pas à la préparer même si un ingrédient vous manque! Accompagné d'une céréale et cuit avec des légumes verts, ce plat de lentilles possède des propriétés nutritives vraiment intéressantes et complètes, une excellente source de fibres, de protéines et de minéraux. Les repas combinant céréales, légumineuses et légumes pourraient facilement constituer la base de l'alimentation de la plupart des gens.

Pour faire monter la chantilly correctement en ajoutera quelques grains de sel au lait de coco. Chantilly de lait de coco ♥ Pour le dressage de la verrine on déposera d'abord 1- Les lentilles de corail (au fond de la verrine) 2- La préparation d'oignon et de tomate 3- La chantilly de lait de coco avec le persil sur le dessus Et voilà c'est prêt à déguster!!!! Disposition des différentes couches de la verrine Les lentilles de corail sont un vrai minerai de vitamines et d'oligoéléments pour le corps. Elles contiennent des fibres ce qui explique leur faible apport glycémique et constitue un apportant apport de protéines végétales. D'ailleurs à ce titre dans les plats ayurvédiques on mélange souvent les lentilles de corail à du riz parce que cela permet de mieux assimiler les protéines de la lentille (comme dans le ketchari par exemple qui est un plat ayurvédique très préconisé pour la détoxification de l'organisme, mais je vous en parlerai dans un prochain article). Recette Ayurvéda : Soupe ayurvédique aux asperges. La lentille de corail possède une spécificité intéressante puisque on lui a ôté sa membrane ce qui la rend plus digeste puisqu'elle provoquera beaucoup moins de flatulences à la digestion qu'une lentille verte par exemple.