Chevreau Au Four : Nos Délicieuses Recettes De Chevreau Au Four
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Retourner la viande et les pommes de terre à deux ou trois reprises pendant la cuisson. Ajouter de l'eau au besoin. Entre-temps, dans une poêle, porter à ébullition les carottes, l'eau et l'huile. Couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Ajouter les pois mange-tout et poursuivre la cuisson à couvert environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient al dente. L'eau devrait être presque entièrement évaporée. Égoutter l'excédent. Dans un grand plat de service, répartir les légumes, la viande et les pommes de terre. Décorer la viande avec le romarin et les légumes avec les olives.
Marie Claire Cuisine et Vins de France Plats Plats au gibier chevreau, ail, pommes de terre, viande, épaules de chevreau, huile, ail, romarin, thym, sel, poivre, pommes de terre, artichauts violets, huile d'arachide, citron Infos pratiques Nombre de personnes 4 Temps de préparation 20 min Temps de cuisson 25 min Degré de difficulté Confirmé Coût Un peu cher Les ingrédients de la recette 2 épaules de chevreau 2 cuil. à soupe d'huile 1 tête d'ail 2 brins de romarin 4 brins de thym sel poivre. Pour accompagner: 800 g de petites pommes de terre nouvelles 6 petits artichauts violets 2 cuil. à soupe d'huile d'arachide 1 citron 2 brins de thym La préparation de la recette 1. Préchauffez le four à th 7 (210°). 2. Pelez les pommes de terre, rincez-les et épongez-les. Nettoyez les artichauts et coupez-les en quatre. Coupez le citron en deux et frottez les artichauts avec les demi-citrons. 3. Faites chauffer l'huile dans une cocotte, ajoutez les pommes de terre, faites-les dorer 2 à 3 min en les tournant souvent, puis baissez le feu, salez et laissez cuire 10 min à couvert.