Margarine Maison : Une Recette De Beurre Végétal Pour Réduire Ses Déchets

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Cette recette de beurre végétal est excellente, elle ne prend que 5 minutes à préparer et ne coûte qu'une fraction du prix de la margarine végétale qu'on retrouve dans les épiceries. Simple comme tout, elle vaut le détour! Inspiration végane Dans la première semaine de notre changement vers un mode de vie végan, on s'est commandé un livre de recettes qui s'intitule The Homemade Vegan Pantry du chef Miyoko Schinner. Sincèrement, ce livre a changé ma vie et la façon dont je percevais l'alimentation végane. Il montre comment faire TOUS ses condiments, sauces, beurres, laits, pâtes, alouette. Bref, c'est une bible pour quiconque aimerait apprendre les bases d'une alimentation végane. Parce que des fois, ça peut être bien pratique de concocter ses propres bases pour cuisiner. Margarine végétale maison st. Mais j'avoue que dans notre cas, c'est tout simplement une question d'amour du fait maison, et de passion pour tout ce qui se cuisine. On peut donc dire que ce livre nous aide à cuisiner nos bases, qu'on utilise ensuite à l'intérieur de nos recettes véganes.

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Le choix bio de la margarine végétale s'impose notamment pour s'assurer de l'origine de l'huile de palme (cultures respectueuses de l'environnement) fréquemment présente dans les compositions. Il existe maintenant une margarine végétale sans huile de palme vendue en magasins bio, la Vitacoco de Vitaquell (pour tartines et cuisine) à base d'huile de colza et d'huile de coco ( voir commentaire n° 7). Vous trouverez ma recette de margarine végétale sans huile de palme dans mon livre Cuisinez gourmand sans gluten, sans lait, sans œufs… Elle est à base d'huiles de coco, d'olive et de colza ou d'avocat, et teintée par un peu de curcuma! Quelle matière grasse choisir en fonction des recettes? Beurre vegan : recette maison délicieuse | Inès & Julie.. Pour pâtisser, selon les recettes, j'utilise la margarine végétale bio non hydrogénée, l'huile d'olive vierge douce première pression à froid, l'huile de coco vierge ou encore la purée d'amande blanche. Pour cuisiner, je vous conseille de privilégier l'huile d'olive vierge première pression à froid, l'huile de coco vierge ou encore l'huile de palme rouge (riche en antioxydants).

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Le procédé est effectué sans maturation et des ferments lactiques sont ajoutés en fin de processus. L'élaboration est très rapide mais elle s'effectue au détriment de la qualité. Le beurre traditionnel composé à 82% de matières grasses pour le doux ou 80% pour les versions salées. Il existe également des formes allégées ayant entre 60 et 62% de M. G. et du beurre léger à 40% de M. En dessous, ils n'ont plus le droit de s'appeler beurre et ont pour dénomination « matière grasse laitière à tartiner à x% Pour alléger le beurre, les industriels ajoutent de l' eau et pour émulsionner le tout, plus ou moins d'additifs tels que les mono- et diglycérides d'acides gras. Qui dit eau, dit problème de conservation. Il faut donc ajouter également des conservateurs à la recette. Autant dire que ce type de produit n'est pas ce qui se fait de mieux pour la santé. Parmi les qualités on trouve également la mentions extra-fin pour un produit élaboré uniquement avec de la crème non congelée. Margarine végétale maison di. Un beurre fin autorisera 30% de crème congelée dans ses ingrédients.

Mixez à nouveau pour obtenir une crème parfaitement homogène. Versez la préparation dans un contenant muni d'un couvercle (type pot à confiture) et placez le beurre végétal au réfrigérateur pour 4 heures minimum. Conservez au frais. Les astuces Si vous utilisez des amandes ou des noisettes à la place des noix de cajou, veillez à ôter leur enveloppe externe après les avoir fait tremper plusieurs heures dans l'eau froide. Beurre végétal maison simple à réaliser. Vous obtiendrez un beurre à la saveur plus douce. Si vous voulez donner une coloration jaunâtre à votre beurre végétal ajoutez une ou deux pointes de curcuma lors de la préparation. Vous pouvez aussi aromatiser votre beurre végétal avec 1 ou 2 pincées de zestes très fins de citron ou d'orange bio, avec 2 ou 3 gouttes d'extrait de vanille ou d'huile essentielle (de citron, de mandarine ou d'orange douce) ou encore avec une pointe de piment d'Espelette, de poivre blanc ou de cannelle.