Par Quoi Remplacer La Pate De Cacao France
Par Quoi Remplacer La Pate De Cacao Les
Le chocolat est composé de cacao en poudre auquel a été mélangée une partie des matières solides du cacao. Dans certains cas, une certaine quantité de lait et de vanille est également ajoutée. À l'instar du cacao en poudre, le chocolat noir donnera la couleur marron foncé que vous attendez d'un substitut à la poudre de caroube. Notez que la présence de beurre de cacao (et éventuellement de lait) implique que le chocolat noir peut augmenter considérablement la quantité de calories dans un plat. Utilisez 30 g de chocolat noir non sucré pour remplacer 3 cuillerées à soupe de poudre de caroube. Ajustez les quantités de toute autre matière grasse dans votre recette pour compenser l'ajout de beurre de cacao. 3. Café instantané ou expresso en poudre Le café instantané et l'expresso en poudre peuvent tous deux être utilisés dans des recettes qui nécessitent de la poudre de caroube ou du cacao en poudre. Le café instantané n'a peut-être pas la même couleur marron riche et profonde que celle que l'on associe à la poudre de caroube et au cacao, mais il peut tout de même procurer une saveur marquée avec une touche d'amertume.
Je ne me lasse pas de le regarder... Vous dites que: "Par ailleurs, le chocolat est un produit sec et vous le conserverez plusieurs années (la date de 2010 est une DLUO et non une DLC) et si celà doit apaiser vos craintes, sachez que vous pouvez le congeler sans problème". Votre réponse m'apaise, effectivement.. Merci! Plutôt que de chercher à l'utiliser dans l'urgence, je vais pouvoir expérimenter sereinement vos recettes contenant de la PATE DE CACAO... Merci Mr Dauphin! La pâte de cacao est utilisée essentiellement en confiserie glacerie et cuisine pour des raisons "techniques" car dans certaines recettes, on ne peut pas utiliser de chocolat (présence de sucre broyé et non fondu notamment). Vous pouvez utiliser votre pâte pour toutes les recettes qui utilisent du chocolat, en ajoutant simplement du sucre et/ou du beurre de cacao pour le transformer en chocolat de couverture. Par ailleurs, le chocolat est un produit sec et vous le conserverez plusieurs années (la date de 2010 est une DLUO et non une DLC) et si celà doit apaiser vos craintes, sachez que vous pouvez le congeler sans problème.