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Le bras à mélanger: il est parfaitement adapté pour travailler des pâtes semi-liquides comme une pâte à crêpe par exemple. Il est généralement pour faire disparaître tous les grumeaux de votre préparation Le fouet: il vous sera très utile pour émulsionner, monter des blancs en neige ou encore pour concevoir une crème fraîche. Le nettoyage du pétrin professionnel Un dernier critère qui n'est pas des moindre: le nettoyage de votre pétrin. Certains éléments sont compatibles au lave-vaisselle comme les accessoires ou le bol. Il est donc important de nettoyer votre pétrin à la perfection. Afin de ne pas laisser de pâte collante sur le bras de votre machine. Plusieurs produits sont disponibles pour nettoyer votre pétrin. Mais nous vous conseillons tout de même de l'entretenir avec un peu d'eau chaude, du produit vaisselle et une éponge non abrasive. Ainsi, vous n'abîmerez pas les parois et pour finir de bien sécher. A près avoir pétri votre pâte, vous devrez l'aplatir pour lui donner une jolie forme.

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Pétrin Galassia pizza le pétrin indispensable pour votre activité Contact: 06 68 01 19 60 Pétrin Demetra Pâtes moelleuses et homogènes, choisissez Demetra Pétrin Galassia Pane Le pétrin pour une pâte moelleuse et parfaite … Pétrin professionnel pour pizza Le matériel pizza pour les professionnels Une gamme de pétrins spécialement conçue pour les pizzerias, et reconnue pour sa fiabilité et sa facilité d'utilisation. Zanolli est une marque italienne qui fabrique du matériel de cuisine pour les pros depuis 1952. Une antériorité qui lui permet de se démarquer de la concurrence par la qualité de ses produits et son savoir-faire, mais également par sa capacité à innover afin de vous proposer des produits adaptés à vos besoins. Le pétrin à spirale pour pizza Zanolli Ce que nos clients apprécient généralement lors de l'utilisation de nos pétrin, c'est la simplicité avec laquelle ils peuvent préparer leur pâte à pizza. La qualité de la structure en inox, à la fois solide et facile à entretenir est également un aspect qu'ils affectionnent.

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Si vous gérer une pizzeria vous le savez, pas de bonnes pizza sans une bonne pâte. Il faut donc être équipé d'un pétrin à pizza qui vous convienne. Restoconcept a sélectionné pour vous une très haute gamme de pétrin de pizzéria professionnels afin d'obtenir une pâte homogène parfaite dans une quantité calculée. Les pétrins proposés ici sont des pétrins à spirale. L'avantage de ces pétrins est qu'ils sont capables de pétrir une petite quantité de pâte comme une grande quantité suivant vos besoins. A vous de choisir votre pétrin suivant la taille et dans différents modèles. A têtes relevable ou pas, avec une ou deux vitesses, avec cuve fixe ou pas. Découvrez notre gamme des pétrins: Pétrin à pizza Mono tête et cuve Fixes 7 litres, Pétrin à spirale tête et cuve fixe triphasé IF33.. large choix est à votre disposition, choisissez le pétrin qui vous convient pour accroître significativement la production de votre pizzeria.

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Obtenez des pâtes sans grumeaux, avec le volume souhaité, et bien oxygénées, avec nos différents modèles de pétrins. Ils sont dotés d'une mécanique simple, mais particulièrement robuste, pour une plus grande longévité. Avec les modèles de la gamme Zanolli, vous obtiendrez des pâtes de première qualité. L'entreprise Zanolli est titulaire du certificat du processus de production selon les normes ISO 9001:2008 exigées. De plus, elle a déposé de nombreux brevets, comme le pétrin à spirale commandée avec réducteur à engrenages muni de deux arbres lents en sortie à vitesses différentes. Demandez-nous conseil pour choisir votre matériel pizza pro Vous avez besoin de plus d'information concernant l'achat d'un pétrin pour une pizzeria, une boulangerie, ou une pâtisserie, contactez-nous! Nous sommes en partenariat avec la marque Zanolli depuis de nombreuses années et connaissons parfaitement tous les modèles. Pétrins pour pâtes à pain, pâte à gâteaux, ou encore, pâtes alimentaires, nous pouvons vous conseiller au mieux en fonction: de votre activité, du volume à réaliser, et de l'espace dont vous disposez.

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Pour ce faire, il vous suffit de multiplier le nombre de pizzas réalisées chaque jour par le poids d'un pâton. Un pâton pèse généralement 300 grammes pour une pizza d'un diamètre de 33 centimètres. Maintenant que vous avez la quantité de pâte à réaliser quotidiennement, il vous suffit d'appliquer les coefficients donnés ci-dessous afin de déterminer la capacité de la cuve adaptée à votre fabrication journalière. Quantité de pâte minimale à réaliser (en Kg) / 0, 4 Litrage de la cuve Quantité de pâte moyenne à réaliser (en Kg) / 0, 6 Quantité de pâte maximale à réaliser (en Kg) / 0, 8 Par conséquent, si vous voulez réaliser 30 pizzas maximum par jour (soit 9 Kg de pâte), il vous faudra un pétrin à pizza professionnel avec une cuve de 12 litres (9/0, 8 = 11, 25). Au contraire, si vous voulez réaliser 30 pizzas minimum par jour, une cuve de 22 litres est préférable (9/0, 4=22, 5). Attention! Dans cet exemple, ne prenez pas une cuve de moins de 12 litres. En effet, le pétrin ne pourra pas sortir une pâte correcte.

Pour une utilisation intensive, nous vous conseillons de vous diriger vers une grande cuve. Vous pourrez confectionner bon nombre de différentes préparations pour répondre au mieux à toutes vos importantes demandes. D es pétrins pouvant accueillir jusque 70 litres existent! Pour les préparations plus occasionnelles, une cuve de 10, 20 ou 30 litre sera amplement suffisante. Prenez en compte que la plupart des pétrins sont vendus avec une cuve (pas besoin de faire de frais supplémentaires pour l'acquisition d'un bol). Le moteur et la puissance du pétrin professionnel Votre pétrin sera mis à rude épreuve durant de nombreuses heures. C'est pour cela que vous devez impérativement choisir un appareil qui possède un moteur durable et qui ne vous lâchera pas du jour au lendemain. La puissance de votre pétrin est donc un élément essentiel que vous ne devez pas oublier. Cette dernière varie entre 300 et 1500 Kw. Le moteur de votre appareil professionnel se trouve dans le bras (la partie de votre appareil qui est mise à contribution lors de vos préparations).