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Réseau de santé territorial de Tarn et Garonne Maladies chroniques et soins palliatifs L'ASSOCIATION RÉSO 82, UN RÉSEAU POUR: Une prise en charge médico-sociale coordonnée Une meilleure prise en charge des maladies chroniques En permettant de mieux vivre au quotidien les difficultés médico psycho sociales et les handicaps générés par la maladie chronique: cancers, diabète, maladie neurodégénératives, AVC, Alzheimer... Une meilleure prise en charge des soins palliatifs Un service de l'association RESO82 pour les patients atteints de maladie grave, évolutive ou terminale, afin de soulager leurs douleurs physiques, les symptômes inconfortables de leur maladie et leur souffrance psychologique, sociale et spirituelle. Dans le respect de la charte des soins palliatifs et de l'accompagnement figurant dans le préambule des statuts de la SFAP.
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Recette Pâtes Fraîches aux Truffes Préambule: La truffe sublimera un simple plat de pâtes fraîches, le transformant en un mets d'exception. Vous la ferez infuser la veille dans un peu de crème et obtiendrez une assiette élégante au goût subtil et parfumé. Préparation: 5 min Cuisson: 5 min Total: 10 min Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes: 250 g de pâtes fraîches 20 g de truffe noire 20 cl de crème fleurette Fleur de sel Poivre noir du moulin Préparation de la recette Pâtes Fraîches aux Truffes étape par étape: 1. Pensez à préparer la garniture la veille de la dégustation en brossant la truffe avec un linge humidifié, afin d'ôter la terre sans la passer complètement sous l'eau. 2. Râpez-la ensuite dans un bol, arrosez-la de crème fleurette et réservez le tout au réfrigérateur durant 12 heures au minimum afin que les arômes se propagent dans le liquide. Pâtes à la truffe blanche - Tagliatelle à la truffe - Signorini TARTUFI. 3. Le lendemain, récupérez le bol dans le réfrigérateur et laissez-le à température ambiante pendant quelques minutes.
Faire un tas avec une pince, puis « arroser » généreusement avec de la truffe! Source: 1001 Recettes La truffe blanche Truffe blanche d'Alba ou truffe du Piémont car originaire du Piémont en Italie, on la retrouve aussi dans le nord de l'Italie et plus largement en Italie centrale en région d'Ombrie et en Toscane