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Tue, 16 Jul 2024 00:03:33 +0000
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En général, les professionnels qui entrent dans un local choisissent la forme de société (EURL/SARL, SASU/SAS) afin de séparer leur patrimoine personnel de leur patrimoine professionnel et sécuriser leurs investissements. Comment faire pour ouvrir une cave à vin: les formalités La réglementation en vigueur En tant que caviste et vendeur d'alcool, vous devrez vous renseigner sur la réglementation en vigueur. De manière générale, vous devrez obtenir la grande Licence de vente d'alcool, demandée en mairie à titre personnel (non transmissible à un repreneur) afin de pouvoir proposer des dégustations gratuites dans votre cave à vins. Vous devrez également vous enregistrer auprès de la recette locale des douanes dont dépend votre commerce pour obtenir une licence à emporter pour les boissons alcoolisées (licence 4). D'autres obligations pèsent sur le caviste, notamment en matière d'étiquetage des produits, de réception de la clientèle, d'hygiène et de sécurité relatifs à la vente au détail dans un commerce alimentaire.

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Qu'il s'agisse de service au verre ou à la bouteille, le vin doit répondre à deux impératifs: se conserver longtemps et pouvoir être servi rapidement. Mais quelle cave choisir? Voici les quatre grands types de caves à vin destinées aux professionnels que l'on peut retrouver dans les gammes PRO de fabricants comme Le Chai ou La Sommelière: le distributeur à vin: à l'instar du distributeur de vin double zone DVV8 de la Sommelière, cet appareil permet de conserver plusieurs bouteilles de vins blancs ou rouges ouvertes jusqu'à 3 semaines. la cave de service avec pompe à vide: idéales pour une installation sous un bar, ces petites caves permettent à la fois de mettre à température de service une quarantaine de bouteille et de conserver sous vide quelques bouteilles entamées à l'aide d'une pompe à vide d'air intégrée. la cave de présentation: elles ont la particularité d'offrir un rangement des bouteilles à l'horizontale afin de faciliter la lecture des étiquettes par les serveurs et mettre en valeur les plus beaux millésimes.

N'hésitez pas à vous tourner vers la Fédération Nationale des Cavistes Indépendants. Les formalités de création d'entreprise Les formalités de création d'entreprise correspondent à l'ouverture d'un commerce. Vous devrez immatriculer votre activité au Registre du Commerce et des Sociétés (RCS) auprès du Centre de Formalité des Entreprises (CFE) de la Chambre de Commerce et d'Industrie (CCI) dont dépend votre entreprise. Si vous créez sous la forme d'une société, vous devrez également: rédiger et signer vos statuts constitutifs et les déposer au CFE avec votre dossier de demande d'immatriculation publier un avis de constitution de votre société dans un Journal d'Annonces Légales (JAL)

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