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Fri, 31 May 2024 23:15:40 +0000
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- Laisser refroidir à température ambiante. - Enduire les coquelets d'huile, de paprika, de gingembre. - Saler, poivrer. - Les farcir et les brider. - Faire rôtir les coquelets 1 heure dans un plat allant au four. - Transférer sur une planche à découper. - Laisser reposer les coquelets couverts de papier aluminium. - Chauffer le jus de cuisson à feu moyen. - Ajouter l'eau, porter à ébullition en grattant bien le fond. Coquelet farci au four - ninoucuisinepassion.overblog.com. - Disposer les coquelets sur un plat de service. - Servir chaud avec la sauce à part. Déguster!

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salam les yabi, qui peut me donner une bonne recette de coquelet farci ( à la viande hachée par exemple) plus accompagnement SVP. merci et mebrouk l3id bah moi quand mon père en ramène je fais cette recette: - tu Haches et fais frire un oignon, deux carottes et des champignons. Tu y ajoutes sel poivre et herbes de provence. Coquelet farci a la viande hache de guerre. Tu fais cuire un peu de riz et tu mélanges le tout ensemble pour faire une farce. - tu mets la farce dans le coquelet (cette recette vaut pour le poulet aussi) - Tu mets un peu d'huile d'argan (ou olive) dans un bol, tu rajoutes plein d'épices tu mélanges et tu étales sur toute la viande. Laisse prendre 5 min et fais cuire à température basse. - A mi cuisson tu rajoutes autour du coquelet de l'oignon, des rondelles de tomate, rondelles de courgette, aubergines (et si tu veux absolument de la viande hachée, fais quelques boulettes épicées que tu tremperas dans du lait pour que sa reste tendre), avec un filet d'huile d'olive et un verre d'eau. Tu penseras à mouiller la viande de temps en temps pour que ça reste tendre Les discussions récentes Ce forum est modéré.

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Parsemez-les de petits morceaux de beurre. Salez et poivrez-les. Laissez-les cuire pendant environ 40 min en les arrosant souvent avec leur jus allongé de 2 ou 3 cuillerées à soupe d'eau. Retirez-les. Placez-les sur le plat de service et couvrez-les d'une feuille d'aluminium. Débarrassez le plat à four du gras de cuisson. Déglacez les sucs de cuisson avec le vin blanc en grattant le fond du plat avec une spatule. Ajoutez la crème. Portez à ébullition 4 ou 5 min pour que la sauce épaississe légèrement. Servez, aussitôt, les coquelets chauds et la sauce, à part, dans une saucière. Astuces et conseils pour Coquelets farcis Si vous n'avez pas de verre doseur, sachez qu'un verre à moutarde contient 10 cl de liquide. Coquelet farci a la viande hachée du. Les champignons ne noirciront pas si vous les arrosez d'un peu de jus de citron après les avoir nettoyés. Pour fermer l'ouverture des volailles, vous pouvez utiliser de petites piques en bois entrecroisées. Utilisez du poivre fraîchement moulu chaque fois que vous le pouvez, il garde tout son parfum à la cuisson.

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Servir avec le coquelet et le raisin blanc.

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