Carrés Aux Flocons D'Avoine Et Aux Dattes- Sans Gluten, Sans Lait, Végans - Quinoa Et Basmati – Un Passionne De « Coupe-Choux » - Collection De Lame De Rasoir - Rasoir - Affileur - Savon A Barbe
Quelques mots sur cette recette Un dessert gourmand à base de dattes, accompagné d'une crème vanillée pour le plaisir des papilles. Recette sans gluten, sans lait, sans oeufs, avec de la pâte de dattes et du sarrasin. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
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Qui n'a pas la nostalgie des délicieux carrés aux dattes de son enfance, ceux de sa mère, ou d'une grand-mère ou d'une tante! Évidemment, depuis que l'on se sait intolérant au gluten, inutile d'y penser car l'avoine, c'est défendu. Mais récemment, quelques producteurs ont réussi à produire une avoine qui soit pure, i. e. qui n'aurait pas été contaminée par d'autres céréales. Alors pour les amoureux du gruau, des biscuits aux flocons d'avoine ou des carrés aux dattes, il faut se laisser aller et en profiter. Ceux-ci proviennent du magnifique livre de Tarzile, Recettes d'une mère à sa fille, dans lequel on retrouve plein de souvenirs d'enfance. Miss Diane a pensé faire une version sans gluten de ces carrés aux dattes et l'homme en fut très heureux. Il n'a pas arrêté de lui raconter que Lucile, sa maman, en faisait au moins deux fois par mois durant son enfance et le bonheur qu'il éprouvait en humant l'odeur lorsqu'il rentrait de l'école. Quel plaisir ce fut pour lui lorsqu'il est rentré ce soir-là et qu'il a retrouvé l'odeur de ce dessert oublié.
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Carrés aux dattes et aux noix sans gluten* Publier Préparation 15 minutes + 25 minutes pour la cuisson des dattes et leur refroidissement Cuisson 30 minutes Quantité 25 carrés Congélation Excellente Suivez nos guides recettes interactifs pour des instructions complètes qui faciliteront votre cuisson. Ingrédients Garniture 1 lb de dattes dénoyautées, hachées (environ 3 tasses/750 ml) ¼ tasse de cassonade, tassée 1 ½ tasse d'eau 1 c. à table de jus de citron Base et garniture ½ tasse de beurre, ramolli 1 tasse de cassonade, tassée 1 tasse de farine combinée tout usage Robin Hood ® sans gluten 1 tasse de noix hachées, grillées ¼ c. à thé de bicarbonate de soude ¼ c. à thé de sel Portion: 25 carrés Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Graisser légèrement et tapisser un moule à pâtisserie carré de 9 po (2, 5 L) de papier parchemin en laissant deux côtés dépasser pour faciliter le démoulage. Garniture: combiner les ingrédients de la garniture dans une casserole moyenne. Porter à ébullition.
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Degré de difficulté: Facile 2 tasses de dattes 1 tasse de noix de cajou 1 tasse de noix de Grenoble ½ tasse de graines de tournesol 1 ¾ tasse de chocolat noir * Mettre tous les ingrédients sauf le chocolat dans le robot culinaire. Mélanger jusqu'à ce que le tout forme une pâte. Prendre un plat 8 par 8 et tapisser de papier parchemin. Mettre le mélange dans le plat et bien presser. Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat. Verser sur le mélange de dattes. Réfrigérer pendant deux heures. Couper en 12 morceaux et déguster. J'adore les dattes. Je les mange seule, farcies de fromage bleu, avec du bacon et dans les classiques carrés aux dattes. J'ai récemment utilisé ces dernières comme croûte pour mon gâteau mousse au chocolat afin de pouvoir faire un gâteau sans gluten pour une amie. Ça m'a donné l'idée de faire des barres collations santé en utilisant les noix qui trainaient dans mon armoire avant qu'elles ne deviennent rancies. Je vous l'ai dit hein que je déteste le gaspillage! Ha ha ha.
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Vos carrés au dattes préférés, sucrés et pas tellement sains, sont maintenant tournés en version santé et délicieuse. Ils ne contiennent pas d'huile, pas de farine, et aucun agent chimique. De plus, de la protéine y est ajouté; Tout ce dont vous avez besoin est dans un carré. Lorsque vous pouvez transformer le dessert préféré de votre grand-mère en une option végétalienne et saine, vous savez que ce sera une bonne journée! Copieux et sucré, ce carré de dattes végétalien vous gardera au chaud pendant les périodes plus froides qui nous attendent. L'utilisation de dattes entières pour sucrer cette recette fait toute la différence: sa teneur en fibres naturellement élevée n'aura pas le même effet sur les niveaux d'insuline et de glycémie que le sucre. Cela signifie également que vous bénéficierez des nutriments que ce délicieux fruit a à offrir!
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Quand une soirée sans trop de choses à faire me donne envie de cuisiner des carrés au chocolat sans gluten, avec des courgettes un peu oubliées au fond du frigo… ça donne un beau dessert chocolaté, dégusté tard le soir. En faisant l'inventaire de mon frigo, je suis tombée sur des courgettes qui avaient été oubliées là. Ce qui est rare. Car, on est devenus plutôt bons à gérer les choses du frigo et à éviter le gaspillage. Surtout qu'on s'étaient bien inspirés des trucs et conseils anti-gaspillage de notre collaboratrice Catherine Migneault de Tournesols et tabliers. Mais cette fois, un peu flétries elles étaient, les p'tites courgettes … Je savais que la combinaison courgettes-chocolat est excellente en desserts, alors j'ai enfilé mon tablier et j'ai concocté ces carrés au chocolat sans gluten, tard le soir… ils sont sortis du four à 22h00! J'étais motivée par 2 choses: 1) Pas question de gaspiller ces courgettes 2) J'avais là une bonne excuse pour cuisiner un dessert chocolaté. Car je ne serais pas restée devant mes fourneaux aussi tard le soir, pour un simple potage aux courgettes!
Ingrédients Préparation Garniture 425 g (2 ½ tasses) de dattes de type Medjool dénoyautées et hachées (tassées légèrement) 250 ml (1 tasse) d'eau 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade 2, 5 ml (½ c. à thé) de bicarbonate de soude Croustillant 175 g (1 ¾ tasse) de flocons d'avoine à cuisson rapide 150 g (1 tasse) de farine tout usage non blanchie 160 g (¾ tasse) de cassonade 1 ml (¼ c. à thé) de poudre à pâte 170 g (¾ tasse) de beurre demi-sel, ramolli Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule carré de 20 cm (8 po) et tapisser d'une bande de papier parchemin en la laissant dépasser sur deux côtés. Dans une casserole, porter à ébullition les dattes, l'eau, le jus de citron et la cassonade. Ajouter le bicarbonate et laisser mijoter 5 minutes en remuant constamment à la cuillère de bois ou jusqu'à ce que les dattes soient réduites en purée. Laisser tiédir. Dans un bol, mélanger les flocons d'avoine, la farine, la cassonade et la poudre à pâte.
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