Sauce Au Vin Rouge Pour Agneau | Gomaths.Ch - Entraînement Aux Techniques De Calculs
Sauce Au Vin Rouge Pour Agneau Перевод
Étape 2 Mettez-les dans un plat et arrosez-les d'huile d'olive. Parsemez l'agneau de ciboulette ciselée et de graines de sésame. Dans un poêlon, faire fondre le beurre. Ajouter la farine pour faire un roux. Mouillez avec un verre d'eau puis incorporer doucement sur feu doux le vin rouge et le bouillon de boeuf en tournant avec une cuillère en bois. Ajouter la pincée de sucre, le sel et le poivre selon votre goût. Préparer la moutarde en la crémant et en lui incorporant un hachis de menthe fraîche. Placer le poêlon sur un réchaud allumé à feu moyen. Étape 9 Piquer de lamelles d'agneau avec des fourchettes à fondue bourguignonne. Étape 10 Plonger dans le poêlon et laisser cuire la viande environ 1 mn, plus si l'agneau n'est pas tranché fin. Sauce au vin rouge pour agneau paris. Tremper dans la moutarde à la menthe et dégustez cette fondue au goût puissant et capiteux. Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Fondue au vin rouge et à l'agneau
Cette étape permet d'attendrir la viande, qui dès lors sera moins sèche à la cuisson. Cette étape est inutile si vous choisissez de faire mariner des côtelettes d'agneau. Dans un bol, mélange l'huile, le vin rouge et les oignons préalablement hachés. Disposer les côtes de porc ou les côtelettes d'agneau, dans un plat assez haut. Verser la marinade dessus et ajouter un bouquet garni dans le plat. Filmer bien le plat et l'entreposer pour une nuit au frais. Le lendemain égoutter légèrement la viande et la faire cuire au barbecue, au grill ou à la poêle selon la saison. Notes: Comme le précise Miamm… maman cuisine, chez qui j'ai trouvé cette recette, il est possible de récupérer la marinade en la filtrant, et en la faisant réduire à la casserole avec une noix de beurre. Quasis d'agneau et sauce au vin rouge - Recette | Swissmilk. Elle pourra être servie en sauce en accompagnement de la viande. Personnellement, je me suis servie du reste de marinade pour faire mariner des côtelettes d'agneau (prévues en plus mais qui n'ont pas été mangées au vue de la taille monstrueuse des côtes de porc).
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