J Ai Eu Beaucoup De Plaisir À Travailler Avec Toi, Comment Choisir Son Fabricant De Confiture ? - Andrésy Confitures

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Directeur de marque, chef de produit ou marketeur, commerçant: vous avez identifié votre besoin d'une marque de confiture personnalisée. Savez-vous jusqu'à quel degré de personnalisation vous avez besoin d'aller? Quelles questions devez-vous vous poser pour bien choisir votre fabricant de confiture? Confiture sur mesure de la. Andrésy Confitures, expert de la confiture à façon depuis plus de 70 ans, vous livre les clés du succès d'une marque de confiture sur-mesure! Comment un expert de vos marchés peut garantir le succès de votre projet de marque de confiture? Vous êtes bien sûr l'expert de votre marque ou du marché dans lequel évolue votre entreprise. De son côté votre fabricant de confiture doit vous accompagner comme expert de son marché: la cuisson et la mise en bocaux, les étapes et points d'attention de la création d'une marque de confiture, les avantages et inconvénients de chaque choix que vous allez devoir faire. Car vous avez certainement une idée précise de ce que vous voulez obtenir à la fin. Votre fabricant de confiture, lui, est l'expert qui va mettre des solutions techniques et gustatives en face de vos attentes, et également des coûts et des contraintes.

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Julia, quelles sont les bonnes questions à se poser pour créer sa confiture sur-mesure? « Il est extrêmement important de savoir pour qui on créé et de bien poser les objectifs de la confiture à créer: ses critères de réussite. Qui sont les clients que l'on cherche à satisfaire? Quelles sont leurs attentes exprimées ou induites? En termes de goût, d'usage des confitures, de besoin en formats, en nombre de parfums ou en type de fruits et de texture? Une fois ces critères identifiés, les valeurs de la marque sont tout aussi importantes. Ce n'est pas du tout la même chose de créer des recettes pour l'Origine du Goût avec les chefs de Ferrandi ou de trouver des recettes pour mettre en valeur le safran des producteurs du Gatinais! Confiture sur mesure france. Je rajouterai que créer une confiture sur-mesure pour un client export demande en plus de se poser d'autres questions liées à la culture et au référentiel de goût du pays ciblé. Nous avons travaillé sur un projet franco-japonais en mariant des ingrédients des 2 cultures, ou pour une marque d'hôtels internationaux qui voulait proposer l'excellence française traditionnelle, ou encore pour le Moyen-Orient sur des parfums typiques des pays ciblés.

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« Trésors de Fruits », « And Pieral », TrèsFruit »… Offrez à vos clients l'élégance à la française UN SERVICE SUR MESURE POUR ÉTOFFER VOS GAMMES DE PRODUITS Andrésy Confitures est le spécialiste reconnu du travail à façon, en sur-mesure. Depuis 1952, nous travaillons avec les grands chefs, les palaces, les plus beaux restaurants étoilés, les hôtels renommés en France et dans le monde. Fabrication de confitures, coulis, confits | Compagnie des Pyrénées. Ces clients exigeants nous ont appris l'excellence et le goût de l'innovation. Nous savons créer une réponse pour chacun de vos besoins. Créez vos gammes personnalisées avec Andrésy Confitures NOTRE ENGAGEMENT DURABLE Parmi les valeurs transmises de génération en génération chez Andrésy, le développement durable et l'engagement sociétal tient une place toute particulière. Respect de l'Être Humain, Biodiversité, Recyclage, Économies d'Énergie LES EXPERTISES ANDRÉSY CONFITURES Nous ne transigeons pas avec la qualité, la régularité et la sécurité alimentaire. Nous assurons un service reconnu par nos certifications qualité HACCP et IFS.

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Nous savons proposer des animations, des occasions, des recettes qui plaisent à vos clients et apportent de la valeur à votre marque de confitures. Sur-mesure - MIMI Coutures & Confitures - Créatrice de Robes de mariée Romans sur Isère Drôme. Les coffrets cadeau: une fabrication de confiture artisanale adaptée à plusieurs occasions Si vous n'avez pas besoin d'une recette « one shot » originale pour un évènement de l'année, peut-être souhaitez-vous répondre à une attente différente de vos clients: un cadeau à offrir. Si vos clients aiment votre marque de confitures, ils ont certainement envie de la partager avec leurs proches ou leurs relations. Avez-vous prévu un format à offrir?

Pourquoi choisir de créer sa marque de confitures sur-mesure? Andrésy Confitures travaille depuis 20 ans pour le marché allemand avec un partenaire spécialisé dans l'importation de produits français pour les commerces de proximité: FROMI. Installé à côté de la frontière, côté allemand, dans les environs de Strasbourg, depuis 50 ans, Fromi a su s'imposer comme un des leaders de la distribution de spécialités fromagères dans le monde et propose également des accompagnements fromages (confiture, chutney, confit…) pour élargir son offre. FROMI source avec passion des spécialités traditionnelles et crée des produits innovants sous sa marque propre. Sur Mesure - TEA TOGETHER. Pour cela, FROMI s'entoure de partenaires de renom et marques fortes pour travailler ensemble et atteindre les attentes d'un marché exigeant et curieux de nouvelles saveurs. Cet expert du marché allemand a décidé en 2019 de créer sa propre marque de confitures sur-mesure avec 2 axes: la qualité et la tradition du savoir-faire français et l'adaptabilité des recettes aux attentes des consommateurs en Allemagne.

Cette mesure doit être réalisée après cuisson à 20°C (ou utiliser un réfractomètre qui compense la différence de température). Pour obtenir ce taux d'au moins 55%, plusieurs paramètres sont à prendre en compte: Le taux de sucre naturel du fruit La quantité de sucre ajoutée La perte en haut lors de la cuisson Le taux de sucre des fruits: Il peut être mesuré avec le même réfractomètre que celui qui servira à mesurer le taux final de la confiture. On mesure le °Brix de la pulpe des fruits une fois qu'ils ont été préparés (triés, lavés, centrifugés... ). Pour cela on prélève un peu de jus de la préparation que l'on place sur le réfarctomètre. On obtient alors le degré Brix des fruits. Il est en général inférieur à 20% pour les fruits. Confiture sur mesure agence. Par exemple: Fraises: 8 à 10% Raisin: 15 à 20% Pomme: 12 à 17% Cerise: 12 à 17% Pêche: 10 à 15% Cette valeur indique que le fruit contient déjà une quantité de sucre plus ou moins importante qu'il faut prendre en compte avant d'ajouter le sucre. Par exemple si je prends des 1kg de cerises avec un taux de sucre de 15% et que j'ajoute 1kg de sucre, je vais obtenir 2kg de confiture à cuire qui sera contiendra au total 1, 150kg de sucre (1kg de cuire + 15% de sucre desfruits) soit: 57.