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Abricots fraîchement cueillis sur une table en bois. Dessert maison de fruits d'été. Fromage de coing Plateau de sélection de fromage Marmelade de coing Gâteau à l'abricot fait maison dans une assiette. Desserts de vacances français Marmelade de coing Gelée de coing et coings sur fond bois rustique Tranches à rouleaux de fromage de chèvre et de chalet avec gelée de coing, affichées sur un plateau en ardoise noire. Gros plan Pepas. Délicieux biscuits traditionnels argentins avec gelée de coing sur un plateau. Cadre complet. Pepas. Accompagner le compagnon ou le café pour le petit déjeuner ou le thé. Angle élevé. Gelée de coing et coings sur fond bois rustique Pepas. Fond bleu clair. Gelée de coing, crème de datte, noix de pécan, lait aigre panna cotta Gelée de coing et coings sur fond bois rustique Pepas. Angle élevé Plateau avec différents types de fromages et gelée de coing. Aliments sains pour le régime méditerranéen quotidien Gelée de coing et coings sur fond bois rustique Pepas. Gelée de coing Membrillo espagnol et assiette de fromage de chèvre de la cuisine espagnole tapas racion.
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Recevoir la documentation, mode d'emploi et recettes; c'est à dire la copie en du livret vendu avec l'extracteur: CLIQUER ICI POUR TéléCHARGER le Document PDF. Un petit "Merci" est le bienvenu à la suite de cet article dans le forum! Le "Japy'Fruit" est un extracteur vapeur. Son principe ne sera pas décrit ici. Difficile d'emploi, il a besoin d'une bonne quantité de produits pour finalement n'extraire que peu de jus (4kg donne 1. 2 litre en moyenne). L'extraction dure une heure (temps de main d'œuvre incluse) et est beaucoup consommatrice d'énergie (gaz) comparée à une extraction à haute pression (cocotte) mais elle garde les arômes même si ces derniers semblent dilués dans l'eau d'extraction. Malgré tout, le Japy fruit permet la confection de gelée et pâte de fruit très convenables! Quelques clichés de mon extracteur: japy fruit Extracteur DZprod dzprod pâte de coings séchées au coin du feu Macro japy fruit Le robinet du japy fruit Noter la goutte au centre de l'axe du robinet! Il existe trois type d'extracteur dans la même marque: En alumilium (pour le gaz comme celui que je possède) 45€ En inox (pour l'induction) 82€ En alu avec alimentation électrique (comme ça on peut mettre son extracteur dehors et éviter la forte condensation dans la maison! )
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Dernière mise à jour: 22 oct. 2018 France - Provence C'est un vieux dicton qui le dit: "S'il pleut le 1er mai, peu de coing; s'il pleut le 2, ils sont véreux; s'il pleut le 3, il n'y en a pas! ". En voici en voilà, à profusion. Pourtant la pluie ne nous a pas épargnée. Ne nous plaignons pas et profitons pleinement de ce beau fruit aux mille bienfaits. Pour 4 pots: 1, 8 kg de coings 750 g de sucre cristal 1 jus de citron 2 g d'agar agar Préparation: 20 min Cuisson: 20 min Temps total: 40 min Frottez les coings avec un linge pour retirer le duvet qui les recouvre, puis rincez-les à l'eau fraîche. Coupez-les en quartiers, en laissant le cœur et les pépins. Mettez les fruits dans un faitout avec 2 litres d'eau et faites cuire à feu doux pendant 30 min, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Recueillez le jus à travers un tamis fin, sans presser les fruits, dans un récipient placé en-dessous. Pesez le jus, vous devez obtenir plus ou moins 1, 6 kg de jus. Préparez 750 g de sucre et ajoutez-y l'agar agar.
😉 Il m'a fallu environ 15 min / temp 100° /vit 2, 5 pour fondre le sucre et atteindre l'ébullition. Pendant ce temps, j'ai préparé ma mousseline. Quand l'ébullition a été atteinte, j'ai arrêté le TM, placé la mousseline dedans, et réglé sur 60 min / temp varoma / sens inverse / vit 1 sans le bouchon. Pour éviter les projections, j'ai placé un entonnoir à confiture en inox sur le couvercle, comme le fait le fou sur sa tête dans l'imagerie populaire;-). Au bout d'1 heure de cuisson, tester si la gelée prend. Méthode technique: utiliser un thermomètre à sonde pour cuisson, il faut être à environ 105°C. Méthode traditionnelle: prélever un peu de gelée sur une cuiller, souffler pour refroidir et incliner la cuiller: la goutte qui se forme doit être assez visqueuse pour ne pas couler comme un liquide, pour rester accrochée à la cuiller… Elle peut tomber au bout d'un moment, faut pas non plus s'attendre à du béton… Le béton c'est impossible à tartiner! Couler en pots préalablement stérilisés.
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