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Pour la décoration, quelques copeaux de noix de coco suffisent. Laissez refroidir et dégustez! Alors, que pensez-vous de la cuisine des Antilles? Ces recettes vous donnent envie? En tout cas, lors de votre séjour en Gudeloupe, vous ne devez pas faire l'impasse sur ces desserts.

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Ingrédients (pour 4 personnes) 1 Litre de lait 10 oeufs 250g de sucre 1 noix de coco fraiche avec son lait Caramel: 100g de sucre. 2 cuillere à soupe d'eau Préparation: Faite bouillir le lait, le lait de coco et la noix de la noix de coco râpée. Laisse infuse. Blanchissez les oeufs avec le sucre. Préparez le caramel en faisant cuire dans un poêlon le sucre avec un peu d'eau jusqu'à obtention d'une substance brune. Mélangez le liquide lait-coco encore tiède aux oeufs blanchis. Coulez dans un moule et faites cuire au bain marie dans le four 1h30 à 150°C. Garnissez de caramel bouillant le fond de la 1/2 coque de noix de coco. Versez à hauteur la crème lait de coco-oeuf. Réservez au réfrigérateur 30min.

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pays, gros thym, bois d'Inde citron, corossol, tamarin, feuilles de caféier, pulpe fraîche de cacao, la nature généreuse de la Guadeloupe offre ici tous ses bienfaits. Le massage de Céline a peu à peu raison de toutes les tensions nerveuses. Les yeux se ferment, le co.. Lire: La bonne cuisine de Babette (ouvrage culinaire). caramélisé non sucré aux épices douces, cuisse de pintade roussie au parfum de thym et mijotée au Coca-Cola, curry d'espadon à la noix de coco, osso bucco de lotte à l'orange sanguine et épices brûlantes, compote de kaki ananas et carambole aux épices, banane aux zes.. mélisé non sucré aux épices douces, cuisse de pintade roussie au parfum de thym et mijotée au Coca-Cola, curry d'espadon à la noix de coco, osso bucco de lotte à l'orange sanguine et épices brûlantes, compote de kaki ananas et carambole aux épices, banane aux zestes de c. à réaliser et accessibles à tous. Elle guide les cuisiniers (ères), professionnels ou amateurs, étape par étape. Originaire de la Guadeloupe, rendue célèbre par les divers restaurants qu'elle a tenus pendant des années à Paris et ailleurs, Babette de Rozières offre là quel..

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Pardon Benoît! ); une tartine d'une succulente confiture M'amour à la banane et au caramel ou à la passion (pensez à en ramener, ça illumine le petit déjeuner); une barre chocolatée et gaufrée Cha-Cha, si typique et au nom qui danse dans mes oreilles. Au dîner, on admire les déclinaisons du soleil couchant sur l'horizon, en plantant sa fourchette dans la chair tendre d'un poisson grillé; en colorant sa langue des épices du colombo de cabri; en se battant avec les carapaces de la brochette de ouassous (crevettes d'eau douce) ou en accompagnant son riz d'une fricassé de chatrou (petit poulpe des mers chaudes). Puis comme un repas sans note sucrée ne serait pas un repas complet, on s'offre une assiette de bananes flambées avant de s'en retourner dans sa case. Du côté des bonnes adresses: Cap Créole – le plein de rillettes marines succulentes pour l'apéritif sur la terrasse La Lise Pigeon 97125 Bouillante Chez Hubert – des bokits bien frais Plage de Malendure Marché de Basse-Terre – des épices moins chère que sur Grande-Terre N'hésitez pas à grignoter un boit dans l'un des camions alentours Rhumerie Bologne – pour ramener le soleil en Métropole!

Si le voyage débute dès le booking des billets d'avion et le bouclage de la valise, il se poursuit bien souvent dans l'assiette. Dire que je me suis régalée en Guadeloupe serait un doux euphémisme. Preuve en est: le cinquième, voire le quart, des photos qui peuplent ma carte mémoire sont des visuels de gourmandises ou de tout autre produit lié au plaisir du palais. Et oui, on ne change pas une équipe qui gagne! Puisque le voyage se pratique aussi avec les papilles, je me suis fixée une règle de conduite durant nos pérégrinations hors des frontières hexagonales: ramener un livre ou quelques recettes de cuisine qui pourront me faire revivre ce séjour, depuis notre salle à manger. Et si quelques épices peuvent se joindre au vol retour, ce n'est que du bonus. Avant de rentrer en cuisine pour une première expérimentation aux accents caribéens, je vous propose un aperçu de quelques douceurs locales, couronnées de bonnes adresses. C'est l'heure de l'apéro… Pour cela, on ne cherche pas midi à quatorze heures, et on commande une assiette d'accras de morue ou de légumes, que l'on relève d'une pointe de piment.

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