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Thu, 04 Jul 2024 06:30:36 +0000
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Préparation 30 minutes Cuisson 300 minutes Total 330 minutes Portion(s) 5 portions Ingrédients 1 rôti de palette de boeuf ou cubes de boeuf à ragoût, grosseur au choix carotte oignon pomme de terre navet (facultatif) bouillon de boeuf haricot jaunes et verts 1 sachet ou 2 soupe à l'oignon selon la quantité de viande sel et poivre au goût Étape 1 Faire saisir la pièce de viande dans un poêlon, à feu vif, avec une noix de beurre ou de margarine. Ajouter le sel et le poivre au goût. Couper les légumes au goût. Étape 2 Dans une cocotte (ou rôtissoire), déposer la viande et les légumes. Ajouter ensuite la soupe à l'oignon sur la viande et le bouillon alentour. Étape 3 Ajouter de l'eau pour couvrir les légumes. Mettre au four durant 5h00 à 275 °F. Note(s) de l'auteur: Cette recette peut aussi se faire à la mijoteuse si vous ne disposez pas d'une cocotte. Les quantités de légumes ne sont pas inscrites car c'est au goût de chacun. Plus il y en a, plus de portions il y aura.

Voici la recette traditionnelle du pot-au-feu, aussi appelé "bouilli". On le réalise avec des morceaux de boeuf, du lard salé et une tonne de légumes frais! C'est réconfortant, délicieux et idéal pour profiter de l'abondance des récoltes de légumes au marché ou de son propre potager! Pour moi, l'automne est le moment idéal pour préparer un bon bouilli, aussi appelé le pot-au-feu. Bien qu'on prépare plus souvent du bouilli à l'automne, lorsque les récoltes de légumes sont à leur apogée, il ne faut pas se priver dans préparer l'été. À la maison, l'homme a conservé les recettes de sa mère, dactylographiées sur des cartons et classées dans une boîte en métal (très rétro n'est-ce pas? ). Parmi celles-ci, le " Pot-au-feu "… Comme j'ai décidé de poursuivre la tradition du bouilli automnal, c'est sur cette recette que mon choix s'est fait. Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de Quelles pièces de boeuf choisir pour le bouilli? Pour la viande, choisissez des morceaux de bœuf variés, des plus gras et des gélatineux.