La Question Pas Si Bête : Kir Breton Ou Kir Normand, Quelle Est La (Vraie) Recette ? | 14Actu / Achat Maison Ferney Voltaire Particulier
Re: kir breton, kir normand, et granité Citer Message par marlow » 08 sept. 2006 [21:02] eh vis ben nous les normands cidre calva mais toujours avec modération
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Ce cidre brut à la robe jaune d'or surprend avec un équilibre très harmonieux en bouche et de très délicats arômes fruités. Les accords parfaits cidre/mets Vous appréciez bien sûr le cidre dès janvier avec la galette des Rois et un peu plus tard avec les crêpes à la Chandeleur, pensez-y également tout au long de l'année pour: Déguster des entremets aux fruits (charlotte, fraisier, framboisier, pavlova, cheesecake aux fruits rouges…). Accompagner tous les desserts à base de pommes: tartes, pommes au four, beignets… Savourer des galettes salées avec une bolée de cidre, comme à la crêperie… Accompagner vos plats de viande ou de gibier, dans ce cas privilégiez un cidre brut. Le cidre en cuisine, un allié très utile… Le cidre est l'ingrédient idéal pour: Confectionner des sauces: mousses pour crustacés, vinaigrettes, marinades pour volailles, sauces d'inspiration asiatique… Déglacer une viande rôtie ou une poêlée de légumes. Recette - Kir normand en vidéo. Confire des pommes, des oignons et de la viande de canard. Dans ce cas, on l'associe souvent au miel.
Généralement doux, il s'invite de l'apéritif au dessert! Vous trouverez ces différents cidres dans votre rayon Épiceries Grand Frais, par exemple: Des cidres IGP (Indication géographique protégée) en provenance de la région emblématique du cidre: la Bretagne. Reconnus pour leur saveur et leur finesse incomparables, ces cidres fermiers du Château de Lézergué sont élaborés au cœur de la Cornouaille avec des variétés locales pommes à cidre (douces-amères, douces ou rouges), cultivées sur un territoire clairement délimité, sélectionnées et récoltées à maturité avec le plus grand soin. Ils sont produits selon un process rigoureux et un cahier des charges strict du verger à la mise en bouteille. Leur assemblage est suivi par un œnologue du syndicat professionnel CIDREF (Comité Cidricole de Développement et de Recherche Fouesnantais et Finistérien). Kir normand avec du cidre du. Du cidre bio de Normandie (l'autre région des pommes à alcool) et plus précisément du Calvados. Issu de vergers à hautes tiges certifiées bio, il est obtenu sans ajout de conservateurs conformément à la législation AB.
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