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Depuis des millénaires Laissé à l'air libre, le lait caille spontanément sous l'influence des bactéries qu'il contient. Autrement dit, il « tourne ». C'est probablement ainsi, par hasard, que les hommes ont découvert le premier fromage quand l'élevage est apparu. En tout cas, on a retrouvé des tessons de poterie percée de trous (pour l'égouttage) datant du 6000 ans avant J-C. On retrouve la trace du fromage blanc chez les Grecs: ils brassaient le lait de chèvre ou de brebis avec des branches de figuier pour en activer la coagulation. lls s'en servaient aussi dans leur cuisine. Quant aux Romains, ils adoraient le fromage blanc accompagné de fruits secs et de vin. Au Moyen-Âge, on faisait égoutter le fromage caillé dans des petits paniers de jonc, d'où alors son nom de « jonchée ». Très à la mode au 18ème siècle, on le dégustait bien sucré et parfumé d'eaux-de-senteurs. Fabrication industrielle et simpleOn ne laisse plus le lait cailler tout seul. Depuis le 19ème siècle, la fabrication du fromage blanc est industrialisé lait pasteurisé est chauffé.

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Produit laitier très répandu, le fromage blanc s'utilise au quotidien. En salé comme en sucré, on vous explique comment le choisir, le cuisiner et le conserver. Crémeux, polyvalent en cuisine, léger et excellent pour la santé, le fromage blanc est un incontournable de la cuisine. Pour préparer une sauce, en pâtisserie ou dans un tiramisu... Il a plus d'un tour dans son sac! Histoire et caractéristiques Le fromage blanc fait parti de la famille des produits laitiers frais. Il aurait été inventé par des nomades du Moyen-Orient ou d'Asie Centrale. En effet, le transport et le stockage du lait se faisait dans les vessies ou panses de brebis, ces "sacs" faits d'organes contiennent de la présure, une substance indispensable pour transformer le lait en fromage blanc. Le fromage blanc aurait donc été crée par hasard. La fabrication de ce fromage remontrait à 4000 ans avant J-C. Des recherches archéologiques ont d'ailleurs prouvé l'existence de passoires servant à égoutter le lait caillé du petit lait correspondant à cette même période.

Il est plus cassant, difficile à discipliné et sujet aux frisottis. Il est particulièrement sensible aux agressions extérieures, à la déshydratation, à la sécheresse. Si vous avez les cheveux châtains à brun clair, le café est un excellent moyen de les colorer tout en obtenant de jolis reflets et en soignant la chevelure. La café va en effet protéger la kératine des cheveux et les fortifier. Bon à savoir, si vous faites cette coloration une fois par semaine, le résultat sera graduellement plus intense. Ingrédients Un expresso Un peu de vinaigre blanc (lutte contre le calcaire, brillance) Un peu de miel blanc (pour nourrir) Instructions Mélangez les ingrédients à parts égales afin d'obtenir d'une texture lisse et pas trop liquide. Lavez vos cheveux et essorez-les bien pour retirer l'excédent d'eau. Appliquez le mélange comme un masque et laissez-le poser 20 min environ avant de rincer avec soin.

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