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Accueil > La boutique en ligne > Chocolats en plaque > Chocolats NOIRS > Chocolat NOIR EQUATEUR 73% Plaque de chocolat noir avec des éclats de fèves de cacao. 100% pur beurre de cacao. 73% de cacao. Cassée à la demande. Ingrédients: pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de soja, arôme: vanille naturelle. Eclats de fèves de cacao. Contient: soja. Trace possible de: fruits à coque, lait, gluten, œuf, anhydride sulfureux. Paiement sécurisé Livraison à domicile Retrait en magasin

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Accueil Tablette chocolat Tablette chocolat Noir équateur 90% Une tablette chocolat élaborée à partir de 90% de fèves de cacao, issues de notre plantantion de San Fernando en Equateur. Reconnues pour leur caractère et leur intensité, elles sont récoltées dans la région de Guayas, berceau des plantations de cacao depuis 5000 ans. Chocolat: Noir Teneur en cacao: 90% minimum Textures: fondante, croquante, lisse Notes: cacaotées, florales, aromatiques Offrir un cadeau Ingrédients Valeurs énergétiques Accompagnez votre cadeau d'une carte personnalisable. Choisissez un modèle de carte, ajoutez une photo, votre texte, et adressez un message personnalisé à vos proches. Ce service est gratuit. Il vous sera proposé avant de sélectionner le type de livraison. Tablette de chocolat noir, cacao origine Equateur Pâte de cacao Equateur 88%, sucre, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de SOJA. Allergènes: Traces possibles de lait, d'œufs, de gluten, d'arachides, de graines de sésame, et de fruits à coque Valeurs nutritionnelles pour 100g: Energie 2534 kJ - 605 kcal Matières grasses 51 g dont Acides gras saturés 31 g Glucides 17 g dont Sucres 11 g Protéines 12, 50 Sel 0, 02 Les clients ont également acheté...

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Avec son goût subtil aux notes florales, de fruits tropicaux et d'amandes fraîches, ce chocolat noir 85% de cacao est idéal pour les amoureux de chocolat intense et acidulé. Vous aimerez peut-être aussi… Torréfié en France À Chamonix-Mont-Blanc Paiement sécurisé Mastercard, Visa, Paylib LIVRAISON OFFERTE À partir de 60€ d'achat mai 23, 2022 mai 3, 2022 avril 8, 2022

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Professionnels Artisans Noir 80% Équateur – La Pepa de Oro 6 x 1kg Fabriqué en France Variété du cacao Nacional Ce chocolat de couverture bio aux saveurs intenses et robustes vous séduira par sa grande richesse aromatique. Laissez-vous emporter par de puissants arômes fruités et de belles notes florales. Un chocolat pure pâte de cacao, pure origine Équateur de variété traditionnelle: Le Cacao Nacional (Forastero). Profil aromatique Note de tête floral, fruits frais Note de coeur cacao, chocolat Note de fond réglisse, caramel sans lécithines sans vanille sans beurre de cacao ajouté Le projet Planteur de Chocolat Pour chaque carton acheté, Kaoka finance à travers sa fondation en Équateur, un plant de cacao aromatique. Votre participation permet: de garantir la production de cacao aromatique pour demain de contribuer à la redensification des plantations des producteurs d'améliorer le revenu des producteurs d'étendre le projet «Planteur de Chocolat» en savoir plus Les valeurs et actes que vous soutenez avec ce chocolat Coopérative équateur Depuis plus de 20 ans, KAOKA mène un programme de sauvegarde du cacao Nacional pour permettre aux producteurs de continuer à cultiver cette variété traditionnelle, patrimoine équatorien.

Avec La Fourche, nous partageons depuis plusieurs années une mission commune: rendre le bio et la consommation positive accessible au plus grand nombre. À compter du 18 mai, nous unissons nos forces pour garantir l'existence d'un acteur indépendant sur le marché bio au service de nos abonnés. Abonné Aurore Market? Votre adhésion est transférée automatiquement sur La Fourche! Vous conservez vos identifiants Vous pouvez dès à présent vous connecter et commander sur La Fourche. On vous offre 3 mois d'adhésion en plus Y compris pour les abonnements via le programme Aurore Market Universel. Et en bonus... Un cadeau de bienvenue se glissera dans votre première commande La Fourche! Comme avant, en mieux: Les avantages de La Fourche Des prix en baisse 5% d'économies en plus par rapport aux prix abonnés d'Aurore Market Une livraison gratuite en relais et moins chère à domicile quelle que soit votre option de livraison, La Fourche est moins chère Un catalogue élargi 4100 références contre 2500 sur Aurore Market, du vrac à gogo et +100 produits marque La Fourche Mais aussi...

Mécanique des fluides, similitude, décantation, centrifugation. Bilans et échanges de chaleur, échangeurs, évaporateurs. Échange de matière: équilibres, transferts, cristallisation, séparation par membranes. Échange de matière: extraction, distillation, opérations chromatographiques, déshydratation-imprégnation. Réactions. Lois de Fourier et de Fick, traitements thermiques et frigorifiques. Opérations d'agitation-mélange et de texturation mécanique de la matière. Séchage, cuisson, cuisson-extrusion. Opérations mécaniques sur les solides divisés. Opérations mécaniques sur objets individualisés. Hygiène des procédés. Des opérations unitaires au procédé. Annexes. Bibliographie. Les + en ligne Ce chapitre de suppléments en ligne de l'ouvrage Génie des procédés alimentaires apportent des compléments d'explications et d'informations sur les données du livre. Ils contiennent notamment: Des applications numériques résolues, De nombreuses tables et graphiques, Des informations bibliographiques sur les propriétés physiques des produits alimentaires.

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Panorama des procédés utilisés dans l'industrie agroalimentaire (filtration, pressage, centrifugation, mélange, cuisson... ). Rappel des principes de base, description des technologies existantes illustrées de nombreuses applications. ©Electre 2022 Le génie des procédés alimentaires présente, par rapport au génie des procédés «classique», un certain nombre de spécificités liées à la nature des produits transformés (variabilité des matières premières, grande diversité des produits, finalité alimentaire, etc. L'objectif de cette nouvelle édition, mise à jour et enrichie, est de donner pour toutes les opérations unitaires et les réactions du génie des procédés alimentaires: les bases nécessaires (mécanique des fluides, échanges de chaleur et de matière) pour comprendre les phénomènes mis en jeu; des outils de raisonnement et de calcul (bilans, nombres sans dimension, etc. ); des exemples d'applications industrielles. Cet ouvrage comprend toutes les informations utiles à la maîtrise des bioréactions et des différentes opérations unitaires: filtration, cristallisation, distillation, réfrigération, séchage, cuisson-extrusion, opérations mécaniques (agitation-mélange, broyage, triage, etc.

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3 Pétrissage et mise en forme des pâtes 397 9 ¤ Séchage, cuisson, cuisson-extrusion 405 9. 1 Séchage 405 9. 2 Cuisson 431 9. 3 Texturation par cuisson-extrusion 441 10 ¤ Opérations mécaniques sur les solides divisés 455 10. 1 Mécanique des poudres en vrac 455 10. 2 Lits fixes et fluidisés 464 10. 3 Transport pneumatique 467 10. 4 Broyage 471 10. 5 Agglomération et enrobage 473 10. 6 Classification et sélection 477 10. 7 Mélange de pulvérulents à sec et ségrégation 483 11 ¤ Opérations mécaniques sur objets individualisés 491 11. 1 Définition des opérations manufacturières 491 11. 2 Opérations de mise en forme 492 11. 3 Opérations de séparation 494 11. 4 Opération d'assemblage 494 11. 5 Manutention d'objets 497 11. 6 Problèmes spécifiques aux opérations manufacturières 498 12 ¤ Hygiène des procédés 501 12. 1 Hygiène des surfaces: nettoyage, désinfection et rinçage 501 12. 2 Maîtrise de la contamination aéroportée 510 12. 3 Biocontamination d'origine humaine 513 12. 4 Contamination par les nuisibles: insectes, rongeurs et oiseaux 514 13 ¤ Des opérations unitaires au procédé 515 13.

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